大厨教你一招美味螃蟹的做法，更加刺激味蕾，营养丰富女儿最爱吃螃蟹乃食中珍味

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螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不仅美味，而且营养丰富。它是一种高蛋白补充剂。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你

主料大闸蟹适量

调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

清蒸螃蟹的做法1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，

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2.蒸锅内放入水，葱段和姜片

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3.开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

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4.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末备用

5.蒸好的螃蟹蘸食姜汁味的汁水就可以吃啦

烹饪技巧

如何分螃蟹公母尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

怎么选螃蟹死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。