为啥有些汤圆一咬就淌馅儿？这样的汤圆千万别买！春节刚过

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春节刚过，正月十五接踵而来，寓意着团圆与圆满的汤圆成了节日的主题。多年来，关于汤圆的健康问题虽然被反复提起，但质疑的声音却始终没有断过。近日，沈阳晚报、沈报融媒采访人员采访多位营养专家，为您一一梳理释疑。

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疑问一

汤圆一咬就淌馅儿都是添加剂的“功劳”？

家住铁西区的小李特别爱吃汤圆，可以说是家中常备。他尤其喜欢外皮软糯，内料柔滑，一咬就能淌出馅儿的汤圆。不过，北京军区总医院高级营养配餐师于仁文提醒，这种汤圆很可能是添加了大量的动物脂肪或氢化植物油，才使其富有特别细腻的质感。这种汤圆吃下去会促使胃酸大量分泌，特别是那些吃了汤圆又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。人们在选购时一定要更加慎重。

疑问二

吃后血糖噌噌涨难道无糖汤圆也含糖？

市场上，一些生产商打着“无糖”汤圆的旗帜，标榜美味零担负，令不少糖友蠢蠢欲动。74岁的糖尿病患者张大爷多年没吃汤圆，看到无糖汤圆立即买回品尝，但连吃几餐后，血糖骤升，被紧急送往医院。

医生提醒，市面上的“无糖”汤圆只是将内馅里的蔗糖用其他甜味剂代替，并不能真正做到无糖，而且外皮糯米，也是升糖“高手”。糖友一定不要迷信“无糖汤圆”。在吃“无糖食品”时，也同样要计算总热量，并相应减少主食量。

疑问三

吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油？

网上有消息称，吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油量。事实果真如此吗？？著名营养专家范志红介绍，南方传统的汤圆馅料是用猪油来做，后来用黄油，现在很多常用植物奶油，这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多有近一半是油脂。吃三个汤圆的确相当于摄入一盘炒菜的油。所以人们吃汤圆，当餐或当日一定要少吃油。

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说到汤圆，对于很多80后、90后来说，不太会吃汤圆，即使简单煮也未必能做好。这个元宵节，咱们不妨来一场汤圆的花式吃法，比起清水煮汤圆来说，更带味儿哦！

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简简单单“蒸”汤圆

盘里抹一层油，

将汤圆码放均匀，

蒸锅水开后放入，

大约蒸10分钟即可。

盘子端出后，撒上绵白糖，

在口感上比煮汤圆要劲道一些。

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脆皮口感“烤”汤圆

速冻汤圆不需要提前解冻，

烤箱约200度，15分钟，

记得要随时盯着，

烤过头的话，“现场”会很惨烈。

也可以用南瓜泥和糯米粉自制小汤圆，

烤15分钟后，表面刷蜂蜜，

继续烤5分钟即可。

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金黄酥脆“炸”汤圆

煮汤圆吃腻了，

那就来一碗炸的吧，

这个味道一定会惊艳到你。

汤圆提前解冻，

小火温油慢炸，

炸的过程中用筷子不断搅动，

提前用牙签给汤圆上扎两个眼，

防止汤圆炸裂伤人。

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红豆汤圆

这是一款日式甜品，

红豆浸泡2小时，

加水煮成红豆汤，

加冰糖调味儿。

汤圆煮熟后，

放入红豆汤中就做好啦。

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酒酿汤圆

将汤圆煮熟后盛入碗中，

另开锅将甜酒酿煮沸，

可打入鸡蛋花，

然后将锅中食材全部浇到汤圆上，

甜甜蜜蜜，酒香醉人呐。

来，干了这一杯酒酿汤圆！

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拔丝汤圆

做法和拔丝地瓜差不多，

不知道大家有没有尝试过~

汤圆用油炸熟后，

再用白糖放锅里煮融成糖浆，

再将炸好的汤圆放入糖浆中翻滚均匀，

就可以盛起食用啦。

拔丝汤圆，糖浆和汤圆缠绵在一起，

一口一个美味诱人，不要太甜蜜！

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水果小汤圆

把水果切成丁，锅里烧开水后，

放入汤圆煮熟，汤圆浮起后就可以捞起啦。

将切好丁的水果粒放入汤圆上，

加入一勺甜汤，就成了赏心悦目的美食圆子了。

汤圆的软弱搭配水果的清新，

感觉又是一番不同的滋味。

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