元宵节，这样吃元宵健康又过瘾元宵节当然少不了吃元宵不过吃的时候

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元宵节，这样吃元宵健康又过瘾。汤圆|元宵|馅料|出锅|吃元宵---

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元宵节当然少不了吃元宵

不过吃的时候也要注意

“3个元宵/汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

同时馅料当中不仅有糖，还有油脂，

属于高糖分、高热量的食物”

吃了三四个甜馅元宵

相当于摄取了平常一顿米饭的热量

如何吃元宵/汤圆才健康

适量少吃

以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。

根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。

学会挑馅料

以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！

鲜肉馅：内含大量猪油，饱和脂肪高。

巧克力馅：营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。

水果馅：大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。

无糖：无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂如山梨醇、木糖醇来代替。

建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。

学会怎么吃

最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。

不要和油腻的食品一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。

可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。

会吃还要会做

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1、轻轻捏

在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下

待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其轻轻推开，朝同一方向轻轻搅动，使其旋转、不粘锅。

3、慢火煮

旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4、点冷水

在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、勤换水

如果煮的是元宵，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，就需要及时换水了。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

6、快出锅

已经煮熟的汤圆如果一下子吃不完，就应该及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

再赠送

一个小常识

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妙手医生

提前祝大家

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