关注我国生鲜电商行业，报告显示目前市场发展迅速，平均每年保持关注我国生鲜电商行业

以往，购买水果、海鲜、蔬菜等生鲜类商品只能去超市、农贸市场。而现在拿起手机，打开APP，散养老母鸡、波士顿龙虾、有机西红柿……全球各地美食只需轻轻一点，就能轻松加入购物车，下单后即可等着送货上门。随着网购成为越来越多人生活中必不可少的一部分，网上买生鲜，也成为不少消费者的新选择。伴随着餐桌上的消费升级，近几年生鲜电商快速发展，不仅丰富了百姓的餐桌，更成为新零售发展的风向标。经历了一段时间的创新探索和高速发展，生鲜电商进入转型升级阶段，线上线下融合愈加紧密，产品供应链日趋完善。

今天的头条解读，我们关注的话题是：关注我国生鲜电商行业，报告显示目前市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率。

前不久，艾

瑞咨询发布了一份

《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》，报告显示

，

中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长。在线上线下融合的时代背景下，历经2年爆发式增长的中国生鲜电商现状如何、消费者对生鲜电商的态度以及新模式的发展情况和趋势成为业内关注的重点。

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜等初加工而出售的初级农产品（主要包括果蔬、肉类、水产，被称为“生鲜三品”），以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜产品是广大消费者日常饮食的必需品，鲜活程度则是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。

我国人口众多，生鲜作为居民日常饮食必需品，消费零售总额十分庞大。2016 年我国生鲜产品零售总量 3.24 亿吨，零售总额 4.57 万亿元，同比 2015 年增长 9.30%，其中蔬菜类与水果类销量占比均超过 30%。根据国家统计局数据，2016 年我国社会消费品零售总额为 33.23 亿元，按此计算生鲜零售总额在社零总额中的占比高达 13.8%。中国生鲜电商市场历经14-15年的高速发展，在16年迎来洗牌期：一方面，一大批中小型生鲜电商企业或倒闭或被并购；另一方面，巨头入局，不断加码冷链物流和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业将愈发具有优势。

今年1月初，京东打造的首家线下生鲜超市“样板”――7FRESH北京亦庄大族广场店正式开业迎客。在总面积超过4000平方米的店里，消费者可亲手挑选来自全球各地的新鲜食材，也可以在APP上下单，享受3公里范围内最快半小时的配送服务。试营业期间，该店日均单店单日客流量就超过1万人次。

《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示在生鲜网购用户的消费行为中，水果是最受欢迎的品类，32.0%的生鲜网购用户最经常购买水果。牛奶乳品和蔬菜分别为第二和第三受欢迎的品类。

根据京东运营数据，水果也是其销量最高的品类；此外，除水果外，海鲜水产、冷冻速食也是京东生鲜的优势品类。《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示生鲜网购仍以水果为主品类，高频刚需引流作用明显。生鲜食品引流作用明显，75.9%的用户表示在购买生鲜食品的同时会购买其他品类的商品。天猫事业部快销品事业组资深总监朱霞表示，在综合性的电商平台，生鲜产品的引流作用是非常正常的表现。

在生鲜电商的运营中，供应链能力是企业降低成本、提高效率、保障商品优质稳定的关键。生鲜保质期短、易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要，物流成本在生鲜电商的成本结构中占比巨大。业内认为，将来拥有全产业链资源和全渠道资源的生鲜电商企业将愈发具有优势。随着行业的发展，众多生鲜电商平台开始加码生鲜供应链建设，深入产业链。而这其中又细分为两种路径：向供应链布局越来越深；距离消费者越来越近。

早期的生鲜电商市场以地域性垂直类生鲜平台为主，随着电商巨头入局，市场格局发生了一系列变化，从综合实力来看，形成以天猫和京东等综合生鲜平台为主的第一梯队；同时，线上线下融合愈加紧密，“超市+餐饮”等创新模式涌现。而线上线下的融合也是众多生鲜电商的未来发展趋势，而在这方面盒马鲜生已经先行一步。

在“超市

+餐饮”的

创新模式下，品类丰富度及门店消费体验是影响用户继续消费的重要因素。超过九成的用户表示将继续在创新模式平台购买生鲜食品。对于生鲜销售而言，无论线上还是线下核心都是零售，线上线下只是外在表现方式，当行业发展到一定阶段，各种渠道的融合是发展的必然趋势。