研究发现：肥胖会传染，近胖者胖！看看你身边，是不是这样的？ 2018 年1 月

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2018 年1 月，一项发表在《美国医学会杂志》子刊上的研究显示，如果人们搬到一个肥胖率很高的地区，自己很可能会变得超重或肥胖。研究者称，生活在一个肥胖常见的地区，久坐、不健康饮食等生活习惯会变得更容易让人接受。

此前，中国疾病预防控制中心也曾发布中国各省份超重、肥胖情况的排名，并分析了原因。古语说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”如何从个体出发，打破这种不良的地域影响？如何在一个肥胖率高的地区，安静地做个不胖的健康人呢？

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搬入肥胖率高的地区，你的肥胖几率也增加
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关于肥胖的社会传染，美国南加州大学等机构的研究人员提出了三种可能存在的传染途径：1.有着相似兴趣和背景的人，倾向于居住在相似的地方。2.生活在相同社区的人都受到共同环境的影响，比如，锻炼和健康饮食的机会。3.肥胖是通过社会影响传播的。

研究团队在美国共招募了1314 名父母和1111 位儿童，其中有75%的父母和25%的儿童超重或肥胖。而被分配（搬迁暂住）到肥胖率高的县的家庭，比被分配到肥胖率低的县的家庭更容易超重或肥胖。

研究人员称：“如果一个家庭从一个典型的县搬迁到肥胖率更高的地区，那就会使父母的肥胖几率增加25%，也会使儿童超重或肥胖的几率增加19%。反之也是这样，如果一个家庭搬到肥胖率较低的县，父母患肥胖的几率会降低29%，儿童超重或肥胖的几率会降低23%。”

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我国“最胖”省份前十出炉
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2017 年7 月，中国疾病预防控制中心发布了一份《慢性病及其危险因素监测数据》报告，数据显示，全国肥胖率为11.9%，超重率为30.1%。北方地区肥胖率明显高于南方，其中天津超重率最高，达40.9%；北京肥胖率最高，为25.9%。

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其实这与地域气候等多种客观因素相关。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王京钟表示，纬度越高的地区，天气越冷，人们运动更少，代谢慢，这是肥胖的主要成因，比如东北。与之相反，南方地区肥胖率普遍偏低，其中十分关键的原因就是天气热导致当地人代谢快。

除了天气因素，肥胖还可能与人的饮食结构息息相关。以广东为例，广东胖子少，与当地人一贯保持传统不无关系，饮食偏清淡。而北方城市居民的膳食中，谷物偏少，高脂肪、高胆固醇的食物越来越多，在这样的饮食中日积月累，等于增加了肥胖的因素。

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打破肥胖率高的地域困局，控制饮食或比锻炼更有效
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尽管你居住的是肥胖率较高的地区，尽管从理论上讲你发生超重和肥胖的几率高于其他地区的人，但你个人如果从意志和行动出发，尝试一些新手段，切实降低一些发胖的因素，还是能打破这种地域困局的。

近期国外一项研究结论表示，运动不会使体重下降，减肥还是要靠节食。

研究人员分别作了维持4 周及8 周的试验，被招募来的这些18~32 岁的女性参试者，每周参加3 次锻炼。结果显示，无论是瘦弱还是肥胖的女性在体重上都没有降低。

研究人员发现，之前在锻炼课程中燃烧的能量，在后续的饮食中会得到补充；无论身体是瘦还是胖，机体本身都能阻碍体重的减轻。因为在人类漫长的进化过程中，我们的身体更加倾向于预防体重的减轻。

保持健康体型，七分吃，三分练。如果真的想要减肥，那么人们需要结合健康饮食，如避免油炸食品和含糖食物，多吃蔬菜和其他高纤维食物，避免吃零食，定时进餐等，都会产生效果。

但对于节食减肥一直存在争议。英国《自然》杂志发表的一项研究表明，节食减肥之后，与肥胖有关的微生物组构成并没有改变，仍会继续影响肠道菌与宿主的代谢物交换。所以，节食或许是徒劳的。

所以，运动还是要坚持。因为它可以维持体重控制的效果。另外，加拿大麦克马斯特大学的专家表示，FTO基因被普遍认为是最强的肥胖风险因子，超过75%的肥胖与它有关。而实验发现，积极运动能显著减少FTO对体重的遗传学影响，并且适用于不同民族、种群的人。

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每天吃好早餐，可无形中减弱当天的食欲
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美国密苏里大学的研究人员发现，吃早餐特别是吃富含蛋白质的肉类，能够提高年轻人体内一种与奖励感相关的大脑化学物质水平，吃早餐可以降低当天的食欲和暴饮暴食的可能性。

研究显示，与不吃早餐的人相比，吃早餐的人们对甜食的欲望有明显的下降，而且，吃富含高蛋白的早餐还会降低对美食或高脂肪食物的欲望。相反，不吃早餐的人，其食欲在一整天里会不断提升。

另一项发表在美国《科学》杂志上的研究观点为，吃早餐甚至吃两份早餐是更健康的选择。

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导致肥胖的化学物质，或许藏在油漆、炊具、食品添加剂里
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人体接触日常家居用品（如地毯、油漆或炊具）中含有的化学物质是否可能导致肥胖？科学家多年来一直在寻求这个问题的答案。

近来一些流行病学研究表明，某种被称为内分泌干扰物质的环境化学物质，可能会影响机体控制饥饿和饱腹感的激素，干扰机体正常的稳态调节机制，并导致肥胖。

研究团队发现，有3 种内分泌干扰物质——丁基羟基甲苯、全氟辛酸和三丁基锡，每一种都会破坏食欲控制激素的正常产生和分泌。其中丁基羟基甲苯影响力最强，它经常被作为防腐剂添加到食品当中。目前这种化学品已被欧盟禁止使用。

全氟辛酸是一种被用于制造炊具、防污地毯和防水服装的聚合物。接触这种物质与高胆固醇水平有密切联系。

三丁基锡是一种通常用于船上油漆的防污剂，也可能存在于室内灰尘以及海鲜当中。该化学品现已被国际海事组织禁止。

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保健时报采访人员楚超