【美食记】节后清肠-豆皮苦菊卷苦菊的营养价值高

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苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是近年很受欢迎的蔬菜。这道家常小凉菜，简单养眼，柔韧的豆皮搭配清口的苦菊，口感超棒，也是排毒清肠的一道美食，特别适合节后食用。

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夹上一根苦菊卷蘸着调料汁，相当的好吃，滋味简单有又美妙。

这道菜还是在饭店吃的，感觉相当的对口味，回来自己就复制了一把，口感清爽吃起来绝对地爽口！用于节后的排毒减肥一定不错！

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材料：豆腐皮2张，苦菊1颗，金针菇50克，胡萝卜1根。

调料：生抽15毫升，醋10毫升，糖3克，油辣椒适量，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根，苦菊撕开洗净。

3·金针菇焯烫备用。

4·豆腐皮焯烫备用。

5·取一张豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。

6·然后从头卷起，卷成卷。

7·依次全部做好摆盘。

8·入一个小碗加入生抽，醋，糖，油辣椒，香油混合成为料汁。

9·吃的时候蘸食料汁即可。

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红豆啰嗦

豆腐皮用开水焯烫之后，即可去除一些豆腥味，也能吃着更卫生。而且豆皮稍煮一下口感更佳。

中间的蔬菜不要放太多，太多卷的不牢固容易松散。

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