上元佳节将至元宵汤圆从买到吃处处注意健康什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆

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长城网3月1日讯(记者何震)上元佳节将至，作为春节之后的第一个重要节日，大家会根据各地习俗来庆祝节日，作为元宵节的习俗和阖家团圆的美食，餐桌上自然少不了汤圆或元宵的身影，但是它们虽美味，却是一种高糖、高热量的食品，并不是所有人可以随便吃的，想要健康过元宵节，这些事情你一定要知道。

汤圆和元宵的区别

1、北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2、南方“包”汤圆

汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

3、皮儿的原料

两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

4、馅儿的原料

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

怎样挑选到满意的元宵汤圆？

目前，线上、线下销售的元宵和汤圆五花八门，消费者应如何挑选呢？其实在挑选的时候应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

首先，选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，工艺控制严格，产品质量较有保证。

其次，看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。

第三，看外观。好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。

第四，凭口感。好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。

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上元佳节将至 元宵汤圆从买到吃处处注意健康