正宗的宫保鸡丁，一定声香味俱全！宫保鸡丁是一道十分普遍的家庭菜肴

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宫保鸡丁是一道十分普遍的家庭菜肴，但就像蛋炒饭一样，能把宫保鸡丁做的色香味俱全，也是一门手艺。今天，小编就来给大家介绍下，如何做一道正宗的宫保鸡丁。

做正宗的除川味宫保鸡丁，需要一种红酱油，这种酱油只四川独有，不容易买到，所以下面的制作过程中，会用老抽替代。

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【宫保鸡丁】

用料

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：鸡腿，花生米，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒，糖，醋，淀粉，盐

鸡腿去骨

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切丁，用生抽，料酒和淀粉搅拌

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花生米小伙油炸金黄

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用糖，醋，生抽，老抽少许，盐，淀粉调成一碗酱，比例为2:2:1:0.5:0.5:1

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葱姜蒜切块，干辣椒切段

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锅烧热倒入花生油加少许猪油，加入干辣椒炒到其变成棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁至汁水块干，放入花生米拌匀装盘！

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