超级好吃的煲仔饭，厨房小白都会做~ 原料米饭：大米3人份

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原料

米饭：大米3人份，纯净水适量

配菜：肋排400克，西兰花半个，色拉油适量，姜五片。

调料：料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，番茄酱1勺，豆豉一勺，鱼露少许，盐少许，蒜4瓣切碎，生粉1勺。

做法

1、剁好的肋排洗净，在清水中反复浸泡期间多换几次水，泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟。

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2、炒锅放适量油，放入二片姜炒出香味后将腌好的肋排放入翻炒。

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3、炒至肋排上色。

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4、加入开水，大火烧开后转中小火炖30分钟。

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5、炖好的肋排汤汁是粘稠的，不要把汁收干，要用它拌饭。

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6、大米淘洗干净，提前用清水泡30分钟。

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7、泡好的大米米加入约1：1.5的水，大火煮开转小火焖10分钟左右水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

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8、在米饭上撒上切好的姜丝，摆好肋排用小火再焖10分钟，关火后不要开盖继续焖10分钟。

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9．吃之前摆上开水氽烫好的西兰花，淋上炖出来的肋排肉汁就可以开吃了。

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TIPS：

1．如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。

2．氽烫西兰花时，开水锅里放少许油和盐，颜色和口感都会更好。

3．如果肋排肉汁量不太够，可以额外再配一些料汁，生抽，蚝油，鱼露，芝麻油调匀即可。

本图文转自@腌菜网

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