每逢春节胖三斤？！这种刮油养生大全，专治节后“恐肥症”！春节过后该健康饮食

春节期间，顿顿都是大鱼大肉

以至于许多人消化不良、胃口不好……

上学上班都提不起精神

更有不少人的体重飙升！肥肉暴增！

眼见春天的脚步越来越近，

肥肉很快将无处躲藏！

想想肥肉暴露于众人眼前时的尴尬……

其实不论是为了形态，还是为了肠胃

你都该吃点清淡、降火的食物了

12道“刮油菜”

请速速收下！

红烧萝卜

功效：

消化、养胃、利尿通便。

用料：

白萝卜、彩椒、青豆、老抽1小匙、盐1/2小匙

做法：

1、

萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米。然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要且到底。

2、

分量的把握。一盘萝卜，小号白萝卜用一根，大号的用半根，配料随意；

3、锅烧热后下油，将切好的萝卜放入锅内大火爆炒，炒至边缘微焦；

4、下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，再下入彩椒、青豆等配料和盐炒至彩椒断生即可。

小贴士：

萝卜水分较多，可能会崩油，新手要小心哦~

BY 小白素食记录

虾米烧冬瓜

功效：

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可助形体健美。

用料：

冬瓜、虾米

、

香菜

、

油（少许）、清水

（

一碗）

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切大块；

2、虾米用清水冲洗干净沥干备用；

3、香菜洗净切小段；

4、锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀；

5、倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟；

6、加少许盐调味即可出锅。

小贴士：

虾米本身有咸味，不要放太多盐，以免过咸。

BY summer的家

枸杞木耳炒山药

功效：

主料木耳是公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。

用料：

山药400克、木耳十余朵、枸杞十来粒、姜丝

适量、

香葱段少许、橄榄油/勺、黄酒

勺、盐

小勺、鸡精

小勺

做法：

1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；

2、在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮；

3、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快；

4、切完片的山药马上放到水里，防止氧化；

5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟；

6、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

小贴士：

1、生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果。可将削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，防止山药片变黑；

2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就能缓解了。

BY 潘猫猫

清炒茭白芦笋

功效：

茭白可利尿止渴、补虚健体、解热毒；芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

用料：

芦笋

、

茭白

、

盐适量

、

水、淀粉

做法：

1、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；

2、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；

3、淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟；

4、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。

BY 风中彩虹

蒜蓉粉丝娃娃菜

功效：

经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

用料：

娃娃菜2棵、粉丝1小把、大蒜10瓣、蒸鱼豉油2勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1、先将娃娃菜一剖为二，再用加了盐和几滴食用油的的开水焯透；

2、龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用；

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，再用小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄，然后盛出备用；

4、将泡好的粉丝铺在盘底，上面铺上焯

好的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟即可。

小贴士：

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。它还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

BY 菁制美食

荷塘小炒

功效：

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

用料：

藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜少许、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小贴士：

一定要快速翻炒才能保证清脆的口感

BY summer的家

五谷杂粮粥

功效：

补中益气，滋阴润肺，健脾开胃

用料：

薏米

、

荞麦米

、

红稻米

、

燕麦米

、

大黄米

、

黑米

、

黑糯米

、

糙米

、

红豆

、

黑豆

、

莲子

、

大红枣

、

葡萄干

、

枸杞子

、

核桃仁

、

燕麦片

、

紫薯

、

山药

、

即食燕麦片

做法：

1、将材料洗净、莲子去莲芯，无需浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水，盖上砂锅盖子开火煮，煮至锅中水开后，关火，不要开盖，焖1个小时；

2、焖煮的间隙里，将紫薯、山药去皮切块，红枣冼净去核、切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用；

3、焖一个小时后，打开锅盖，

将处理好的紫薯、山药等材料倒入锅中，略搅匀，盖上盖子再次开火煮，煮至锅中水开即关火，不要开盖，再焖1小时；

5、待所有材料已彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

小贴士：

薏米，荞麦米，红稻米，燕麦米，大黄米，黑米，黑糯米，糙米，红豆，黑豆，莲子都是较难煮的，所以要先下锅，而大红枣，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麦片易熟，要后下锅；

BY 风中彩虹

卤煮小凉菜

功效：

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤

用料：

花生500g、黄豆500g、香菜250g、食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片

做法：

1、黄豆、

花生洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2、

香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

3、取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

4、煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。

5、加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟，再

倒入干净的大碗中冷凉。

6、放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。

凉拌银耳

功效：

银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。又因它富有天然植物性胶质，长期服用可起到润肤作用

用料：

银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量

做法：

1、水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆；

2、将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆；

3、撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀；

4、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用。

老醋木耳

功效：

益气、活血、疏通肠胃，润滑肠道助。

用料：

木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋3勺、香油、糖适量、生抽2勺

做法：

1. 木耳泡发洗净撕小朵，沸水焯烫1分钟；

2. 香菜洗净和红椒一起切小段，和木耳拌匀；

3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上；

4. 撒上熟白芝麻即可。

BY 抹香鲸

手撕茄子

功效：

可降低高血脂、高血压&胆固醇

用料：

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水

做法：

1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟；

2. 蒜末调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；

3. 茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可。

BY 乜乜乜乜

白灼菜心

功效：
菜心品质柔嫩，味甘苦，可清肠胃

用料：
菜心、油、盐、蚝油、生抽、姜、鲜红辣椒

做法：

1.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜心部分；

2.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟；

3.姜削去皮切成薄片，之后切成细丝；红椒去籽，再切成细丝；

4.锅内放适量水，加入少量盐、少许油，当锅内水沸腾时，放入菜心；

5.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用；

6.锅内倒少许油，再倒入少量蚝油，倒入清水；

7.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开，之后盛到小碗中；

8.将姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

小贴士：
在白灼的水中加入盐和油，可保持菜心的碧绿脆爽。