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豆腐最入味的吃法，京葱爆豆腐，一口咬下满口爆鲜汁，大葱是温通阳气的养生佐料，特别适合和豆腐烹入，可去除豆腐的豆腥味，并消除菜肴中的油腻感。京葱爆豆腐，我家老小是都最爱吃的一道菜。

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将京葱切段，与煎炸好的豆腐爆炒成菜后，加入一勺香菇酱调味，豆腐不仅汁多嫩滑，还有一股淡淡的酱香和葱香味，特别下饭。

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京葱即大葱，属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。大葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

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主料；豆腐 300克 大葱 100克

辅料；香菇酱 生抽 糖 料酒

做法；

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1 准备好所用食材。

2 京葱取葱白，切成大片。

3 豆腐切成片。

4 锅中注入油，下入豆腐。煎炸至豆腐两面金黄。

5 烹入料酒，加入一点糖和生抽，再加入清水，没过豆腐。

6 加入一大勺香菇酱。

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7 盖上盖子，转小火，焖制5分钟。

8 待汤汁浓缩后加入葱片。

9 快速炒匀即可。

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小贴士；大葱最好使用葱白部分，

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