泡菜粉丝蒸梭子蟹 By 肖艾米【

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By 肖艾米【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、原料：泡菜、梭子蟹、绿豆粉丝、姜

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2、用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死。将螃蟹洗净，打开蟹盖。

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3、去掉蟹胃（a）、蟹心（b）、蟹腮（c）。

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4、将蟹身一切两半。

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5、将每半蟹身改刀成大小合适的块。

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6、粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出，铺在蒸盘上。

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7、将泡菜铺在粉丝上。

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8、将蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。

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9、入蒸锅大火蒸制20分钟。出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

小贴士

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1.泡菜是我在家附近的农贸市场里卖小咸菜的摊位上买的，我和老公一直都在他家买小咸菜。 2.这道菜不用加盐，因为泡菜里的咸味已经足够。 3.淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯，艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。 4.粉丝最好用冷水泡，只要泡软就可以，否则容易蒸烂。