河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!
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河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
出品 |郑州吃货团
编辑 |狗莫
不管想不想，年假还是结束了
要说年假里经历最多的
除了走亲戚，大概也就是参加婚礼了
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在我们河南农村
一场婚礼的热闹离不开一顿丰盛的婚宴
不过俗话说:十里不同风，百里不同俗
虽然同处河南
豫东讲究“八大碗”，豫西则尊崇“十大碗”
今天，就跟着狗莫一起去看看
河南那些别样的婚宴习俗吧
(文中出现的习俗并不代表当地所有习俗)
01
–豫东 –
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豫东指的是河南省内、郑州以东地区，包括开封、商丘、周口在内的城市。
说到豫东的婚宴，各地结婚都讲究一个吃吃喝喝，热热闹闹。
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酷爱扣碗的开封人，不管是过年还是待客都会有那么一两道扣碗，在盛大的婚宴上自然也要让它独占鳌头。
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扣碗大部分都是用肉类制作，如蒸排骨、肘子、芥菜肉、海带肉、酥肉 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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商丘部分地区婚宴讲究在压桌盘(凉菜) 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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02
–豫西–
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豫西指的是河南省内、省会郑州以西地区，包括洛阳、三门峡、平顶山三个城市。
正如扣碗在开封人心里的不可替代，水席在洛阳人心中也有着至高无上的地位。连汤肉片、八宝饭 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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《舌尖上的中国》第三季第一集里面就讲述了三门峡的“地下四合院”，利用这种建筑，特制出一种神奇的土灶台--穿山灶，依次开7个灶孔，可以放置7个锅，同时做7道热菜，非常高效。
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穿三灶做出来的美味正是豫西地区著名的婚宴“十大碗”
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，据说当年慈禧太后吃了都说好，就连山珍海味也逊色三分。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---傻大方小编总结的关键词
扣碗条子肉、糥米饭、红油豆腐、小酥肉、杂烩菜、清炖三珍、高汤海带 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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在三门峡还有另一道婚宴名菜，它就是卢氏县瓦窑沟“十三花”宴席 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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其中有七道主菜，四道配菜，以素为主;两道汤菜，一甜一咸，涝糟汤(鸡蛋汤、银耳汤)、肉丝汤(酸菜豆腐)。
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“四大四小四饼盘”宴席
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则是招待客人、款待媒人(订婚、结婚、谢媒时)的最高档次、最丰盛的宴席。四大(大碗装):红焖肉、杂菜汤、白肘肉、虎皮大米
四小(小碗装):肚丝汤、木耳汤、拳菜汤、涝糟汤四饼盘(盘装):炖土鸡、大米香肠、肉蒸菜、豆腐箱八碟(小盘装):凉拌肝、凉拌心、凉拌耳丝、凉拌肚丝、凉拌粉条、凉拌豆芽、凉拌豆腐、凉拌土豆丝
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03
–豫北–
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豫北指黄河以北的地区，有新乡、安阳、鹤壁等地。
从前生活不太富裕的时候讲究“八盘四碗” 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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在鹤壁市浚县，婚宴大多以八大碗宴客 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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传统制作的八大碗比较讲究，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。主要包括四荤四素 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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从前菜品大多为“水席”，即汤多肉少，现在的八大碗大多有了改变，一般汤少肉多。荤菜还增加了黄焖鸡块、黄焖排骨、梅菜扣肉、红烧鱼块 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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04
–豫南–
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豫南指河南省南部地区，包括驻马店、信阳等地。作为一名地道的豫南人，狗莫小时候最爱的，就是吃桌了。
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生活变好了，婚宴上的菜品也比小时候的更加丰盛，一些菜品被下架，一些菜品被提上来，狗莫很喜欢吃的杂菜 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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作为河南的“小南国”，得天独厚的信阳山水孕育出独特的美食文化，即使是在农村，婚宴的承办也是非常有排场的。
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办婚宴的那家人会在一大清早去市场买上好的新鲜肉类、蔬菜 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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南阳农村的婚宴，一般来说也都是在自家院子里，现支锅台，一伙人忙里忙外的做饭。
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婚宴对于他们来说，更像是一群人的狂欢，饭菜样式不重要，重要的是参加婚礼的那份热闹! 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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05
–豫中–
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豫中指的是郑州、漯河以及许昌三个地级市。虽说“十里不同风，百里不同俗”，但同处于河南，待客所应有的礼节也大都相同。
自从生活富裕起来，农村婚宴开始兴起承包宴席，既免了当家人的麻烦，也办得隆重热闹。
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要说豫中著名的婚宴那就数许昌的“禹州十三碗” 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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十三碗不仅种类丰富，上菜顺序还有着“严格”的规矩。民间有句口头禅叫:头碗“鸡”、二碗“鱼”、三碗上的“大肉皮” 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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十三碗中的丸子汤 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴--- 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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一场婚宴，代表一家人迎来新人的喜悦，宾客们的在推杯换盏中表达祝福之情。不管是农村大院里的喜宴，还是酒店里的觥筹交错，都传递着幸福的真谛!
各县镇风俗皆有不同
如有异议，还请勿撕，欢迎补充~
近几年来，人们的生活越来越好
最直观的表现就是餐桌上的大鱼大肉多了
汤汤水水也只是为了养生
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你们当地结婚彩礼一般都是多少? 河南各地农村婚宴大比拼!快来看看谁家最讲究!。河南|农村|比拼|讲究|快来|婚宴---
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狗莫听说有些地方是“万紫千红一片绿”
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