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酒酿枸杞葡萄干吐司。吐司|面团|黄油---

吐司|面团|黄油---傻大方小编总结的关键词

这次做的大吐司内容相当的丰富，除了面粉、牛奶、黄油、鸡蛋之外，我在里面还放了四川的醪糟、宁夏的枸杞、吐鲁番的葡萄干。做出了一个集中国地方特色于一身的大吐司。

By 潘潘猫    【豆果美食官方认证达人】

用料

酒酿枸杞葡萄干吐司。吐司|面团|黄油---

• 高筋面粉250克
• 活性酵母 3克
• 红糖 30克
• 醪糟连汤带水 90克
• 鸡蛋 两个
• 黄油 20克
• 枸杞和葡萄干 适量
• 盐 3克

做法步骤

酒酿枸杞葡萄干吐司。吐司|面团|黄油---

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1、枸杞和葡萄干用温水浸泡

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2、后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里

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3、揉成可拉出大片薄，不易破的面团

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4、用面包机将揉好的面团发酵两倍大；

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5、发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；

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6、放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵，发至八分满时表面刷牛奶液；烤箱预热180度，将模具放置烤箱下层，烤30-35分钟。

小贴士

酒酿枸杞葡萄干吐司。吐司|面团|黄油---

冬季发面小窍门:烤箱开到40度低温,把准备最后发酵的面团放入烤箱,再放入一杯开水.过一会儿面团就能发酵到预想的高度了。

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