都说老母鸡炖汤营养高,要是换成这种鸡那就更好了!

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开篇导语:老母鸡炖汤是一道家常菜,营养丰富,味道鲜美。只是平时我们炖汤用的鸡都是普通的鸡,如果换成乌鸡,那就更好了。乌鸡,可以说是我国的特产,含有的营养物质普遍高于普通鸡,而且吃起来的口感也很细嫩,自古就是补益良品,被广泛地用于各种食疗方子中。今天就教大家做一道滋补的安神乌鸡汤。

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主要食材:乌鸡1只,首乌藤12g,远志9g,生姜1块,葱2根,食盐少许。

制作方法:将乌鸡清洗干净并切成小块,放入锅中,再往锅中加入适量的冷水煮至沸腾立即捞出鸡肉,用冷水冲洗一遍,再将焯(chāo)水后的乌鸡肉放入炖盅中。用纱布包裹首乌藤、远志,并将生姜切片,葱切段,和准备好的药包一同放入炖盅中。加入适量的水,盖好盖子,用大火煮开后,改用小火慢炖1小时即可,煮好后再加入适量的食盐调味,这款养生乌鸡汤便做好了。

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主要功效:乌鸡本就是补益良品,《本草纲目》记载:乌骨鸡性平、味甘,归入肝、肾两经。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可用于虚劳瘦弱、消渴及产妇产后体虚、女性崩中带下等虚损病症的治疗。加入了养血安神的首乌藤和益智安神的远志,对于长期过度劳累、工作压力大、长期精神紧张的朋友,若常出现睡眠不好、神倦体乏力等症状有很好的调理作用。对于女性血虚月经不调、老年体弱免疫力差等情况有一定的辅助治疗作用。

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食用注意:痰湿较盛、肥胖、严重皮肤病等邪气内盛的患者不宜多食或应忌食。如果患有严重外感疾患,要等病好了再食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。动脉硬化、肾病、冠心病和高血脂的患者禁止食用。

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