这几道家常菜，做好了家人吃的不亦乐乎一丶红烧茄子食材：紫茄子

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这几道家常菜，做好了家人吃的不亦乐乎。不亦乐乎|家人|做好|高汤|生鱼|家常菜---

一丶红烧茄子

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食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。

做法：

1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。

5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

二丶蒜苔肉末

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配料：蒜薹、猪肉末、青椒、黑木耳（泡发的）、葱、辣豆瓣酱、生抽、鸡精、糖、老抽

操作

一、首先准备，蒜薹与黑木耳（泡发的），再把青椒、葱切碎留着备用。下油炒锅，半成热，下葱花炒香（炒爆），放猪肉末翻炒，炒变白色后，装碗里备用

二、起锅放底油烧热，放辣豆瓣酱炒出油，依顺序放青椒、蒜薹翻炒；再加备好的黑木耳，翻炒。最后，将炒好的肉末放入一起均匀翻炒，加入少许老抽以便调色，再加糖放点鸡精后，试味，味道淡的话就放生抽，出锅

三丶酸辣汤面

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食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

做法:

1）.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

2）.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。

3）.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

4）.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

四丶西红柿鸡蛋面

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食材：西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

做法:

1）.西红柿洗净，切丁。

2）.鸡蛋打入碗中，搅匀。

3）.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4）.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5）.加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。

6）.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

五丶木瓜花生煲生鱼汤

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材料：木瓜：1个（300克左右）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克左右）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法

1.木瓜削皮剖开，去籽，切块；

2.猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；

3.洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；

4.煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

最后小编给大家来个搞笑段子：失恋算个啥？轻轻的，你走吧，千万别后悔，因为只要你一挥手，就会发现，已经有那等不及的意中人，正偷偷摸摸拉你的手！