新研究:红酒可以保护口腔健康近日

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近日，“农业和食品化学杂志”上发表研究称，红葡萄酒有助于口腔健康。该研究由马德里食品科学研究所的Moreno-Arribas及其同事和巴伦西亚公共卫生高级研究中心的卫生和基因组学部领导。

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多酚来拯救

红酒实际上被发现会带来很多健康益处。最近的一项研究表明，它可能有助于保持大脑年轻，以前的研究已将其与荷尔蒙健康以及心脏病预防联系起来。

然而，Moreno Arribas和她的同事发现另外一个优点:它的一些成分可以防止蛀牙和牙龈疾病的形成。

红酒的健康益处大多来自于多酚的含量，多酚是一系列具有抗氧化特性的微量营养素。作为抗氧化剂，它们可以防止自由基的作用，而这些自由基是不稳定的原子，在细胞衰老过程中起关键作用。

但多酚还有其它秘密武器，其中之一就是对我们的肠道菌群的影响。有些多酚被吸收到小肠中，与肠道菌群相互作用，抵御一些可能威胁健康细菌“坏家伙”。

Moreno Arribas和同事推测，在红葡萄酒和葡萄中发现的多酚在口腔中可能具有类似的保护作用，抵御有害的口腔细菌，导致蛀牙和牙龈疾病。

口中发生了什么

在这项新研究中，科学家首先比较了红葡萄酒中常见的两种多酚(咖啡酸和对香豆酸)以及红葡萄酒和葡萄籽提取物对三种有害口服细菌:有核梭杆菌，变形链球菌和牙龈卟啉单胞菌的作用。

他们用牙龈组织实验室模型进行实验，发现两种红酒多酚(咖啡酸和对香豆酸)能有效抵制有害口腔细菌，防止它们附加到健康组织。

接下来，他们测试了咖啡酸，对香豆酸和牙齿链球菌的混合物，这是一种口腔益生菌，据最近的研究表明，这可能有助于预防蛀牙。这个实验更成功，因为益生菌的存在增强了两种多酚的保护作用。

最后，对酚类代谢物的分析表明，这些物质是多酚在口腔中开始转化的物质，表明这些实际上可能是多酚保护作用的“活性成分”。(吴茜茜编译)

参考资料

medicalnewstoday:Skip the guilt: Red wine could protect your oral health

(责任编辑:吴茜茜)