鸡肉酱烧海带黄豆今天要给大家推荐的降脂降压的减肥菜-

傻大方提示您本文标题是：《鸡肉酱烧海带黄豆》。来源是豆果美食。

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今天要给大家推荐的降脂降压的减肥菜---鸡肉酱烧海带黄豆。我们都知道，海带的营养价值很高，素有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，是海藻类植物之一，具有降低血脂的作用，常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。而有“豆中之王”之称的黄豆中含高品质的蛋白质，为其他粮食之冠。蛋白质是生命物质中的催化剂和“发动机”，是体内不可缺少的三大要素之一。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，能降糖、降脂，增强机体免疫力，它的含有的可溶性纤维，对减肥瘦身有好处。当然我们适量补充些动物性蛋白—鸡肉，使得整道菜的营养更全面，让我们即在饱口福的同时，减肥降压的两不误。赶紧来看看做法吧。其实只要注意几点，一是提前泡黄豆；二是煸炒香料；三是煸炒酱料（黄豆酱和甜面酱混合）；其他就是将材料下进去炖了（喜欢海带软烂的都炖时间长点），炖的差不多时加入调料料，大火收汁即可，记得盐一定不要加多了，酱料的含盐量很高。这道菜制作起来非常容易，但口感非常好，海带的绵软，鸡肉的鲜嫩，经过炖煮黄豆的充分吸收酱料香味，这味道吃过你才会有体会。

By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】

用料

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鸡腿 1个
海带 250g
黄豆 100g
黄豆酱适量
甜面酱适量
八角适量
桂皮适量
红辣椒适量
姜适量
大葱适量
盐适量
油适量
胡椒适量
味精适量

做法步骤

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1、将干黄豆提前用水泡上一碗上；

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2、鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用；

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3、锅烧热，倒入适量的有油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒；

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4、炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒；

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5、炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒；

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6、鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒；

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7、炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟；

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8、揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁；

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9、汁收到差不多时，层入碗中。

小贴士

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1. 为了节省烹饪时间，用冷水将黄豆提前一晚泡上，泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准； 2. 买来的海带结（一般都是未处理盐腌的）也一定要用清水泡上几个小时，中间换二，三次水； 3. 鸡腿肉很容易去骨，只要先划两刀将骨头露出后，顺着骨头就很容易将肉取下； 4. 一定在凉油时将姜，葱和大料下入，慢慢煸香，这样煮出来的味道更鲜； 5. 煸炒完大料后再加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒，比例大约是2：1，两者混合味道更鲜； 6. 炒完所有调料后再加入海带结和黄豆一起煮上十五分钟，调味后收汁即可； 7. 加入黄豆酱和甜面酱的盐味都很重，所以注意最后要减少盐分。