松蘑炖鸡，最喜欢吃的一道菜，没有之一松蘑炖鸡是我们地区的家常菜

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松蘑炖鸡是我们地区的家常菜，也是是中国传统的美食。每年10月都是大量松蘑上市的季节，我们家都会囤一些新鲜的松蘑，洗净，焯水，沥干水分然后用冰箱冷冻储存起来。随吃随取。

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可以说它是我家最喜欢吃的蘑菇，只不过上市时间短，平时只有买干的那种，但新鲜的干的味道绝不一样。所以我们每次秋天都多储存一些。

这道菜既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，味美可口，营养丰富。是很好的滋补养身的一道菜。

原料:

鸡腿一只

松蘑 500g

葱段2

姜片3

八角2

花椒6

盐 4g

生抽 1tbs

老抽 1tbs

植物油 1tbs

做法:

鲜松蘑洗净，撕成两半。(冷冻保存的鲜蘑，干松蘑需提前浸泡)

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鸡腿肉洗净切成小块，放入冷水锅中煮开3分钟。锅内加入姜片和花椒少许。

焯好沥干水分备用。

热锅下油，下入鸡块翻炒均匀至金黄，加入葱段，花椒，八角，姜片，继续翻炒2分钟，加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒片刻，加入冷水，放入松蘑。

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大火烧开转中小火炖30分钟，汤汁浓稠即可关火。

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