农园、黄狗、养银耳，像我这样笨拙地生活口述/薇薇文/百匠君1845年的3月尾

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口述/薇薇文/百匠君

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1845年的3月尾，梭罗借了一把斧头，走到了瓦尔登湖边的森林里，到达他预备造房子的地方，开始砍伐一些高耸入云的白松，用来做他的建筑材料。

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在那样的春天，温暖的风吹散了雾和雨，瓦尔登湖开冻了。“春光来临之前的一切琐碎事，都在春光的照耀下变得微不足道。”

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在19世纪的美国，拜金主义、享乐主义风行，梭罗却辞去了自己原本不错的工作，来到了瓦尔登湖畔。在这里，他总共花费28.125美元建造了一栋小木屋，开始了两年多的“隐居”生活。

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他的木屋是没有锁的，也没有门栓，路过的农夫、猎人、动物们都可以进入小憩一番。

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梭罗的湖畔小屋

他忙着种植土豆、蚕豆，当一个快乐的农夫。从种子到树叶、从土壤到植物、从露水到天气，都是他关心的事物；空余时间里，他阅读、思考、写作，记录四季与心情；当他遇到来湖畔林区打猎的猎人，他们交换烟斗，热情攀谈；有时候他也举办一场乡间的宴会，用自己种出的果实招待前来拜访的人们……

瓦尔登湖是梭罗的栖身之所，更为他提供了一处精神的安放之地。

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后来，梭罗推出了散文集《瓦尔登湖》。数百年后的人们打开书，仿佛仍能看见湖面粼粼的波纹、林中清晨的雾霭，听见夜莺的乐音、赤杨和松柏的呜咽。

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瓦尔登湖边的梭罗雕像

“瓦尔登湖”成了极简生活的象征，成了人们在浮躁世界里荡涤心灵的“人生去处”。

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几百年前，梭罗抛出疑问：“人们赞赏并被认为成功的生活，只不过是生活中的一种罢了，我们干吗要夸大一种生活，贬低另一种生活呢？”

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对此，一代代人给出了不同的回答。

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如果是几年前，面对这个问题，薇薇的回答可能是沉默。

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那时候，她是一个颇有前途的UI设计师，忙着挤地铁上下班，在晚上11点被电话叫醒改设计稿。工作、升职、买房……对来自农村的薇薇来说，这是一条父母期待的路。但这样按部就班的生活，让她倦怠不已。“日子好像一眼就望到了头。”

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2014年，杭州被严重雾霾笼罩，灰蒙蒙的城市里，所有人戴着防霾口罩，仿佛进入生化城市。她常常咳嗽，呼吸不畅，睡到半夜胸闷醒来，然后失眠到天亮……沉闷难言的生活里，唯一的安慰是工作之余煮一锅清肺解毒的银耳汤。

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妈妈从老家寄来的银耳朵头厚实，花朵细密，煮起来满满都是胶质。

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汤锅咕噜噜响着的时候，她对老家的思念忽然如野草一般疯长。

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她最终回了福建宁德老家的山村。当熟悉的乡间小楼映入眼帘，妈妈笑脸盈盈，一边接过她的行李一边说“饭做好了”，家养的黄狗摇着尾巴在她小腿边蹭来蹭去，闹腾地欢迎回家的姑娘……她好像突然被击中，决定留下来，做一个农园，让更多的人尝到家乡天然的食材。“兜兜转转才发现，生活的自然与温度就在这里。”

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薇薇老家福建宁德

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古田

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是全国有名的“银耳

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之乡”，全国90%以上的银耳来自这里。

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薇薇的舅舅就是有着几十年经验的“耳农”，而她自小就在菇棚里跑进跑出。

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以棉籽壳混合麦皮做银耳的培养料，装袋、扎牢，在上面打3个接种穴，经过灭菌、接种、发菌等步骤，再将菌棒搬入菇棚中进行发育。每天要定时通风，喷洒山泉水……这样栽培出的银耳才能个头大、朵形完整、肉质肥厚，一煮就出胶。

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天气炎热的时候，菇棚里容易滋生蚊虫，普通耳农会喷药驱虫。薇薇家的菇棚则有两处，一处在高山上，适合夏季种植；一处在山腰上，适合冬季种植。通过把控好室

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内温度、相对湿度来减少蚊虫，坚持不使用任何农药。

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银耳的生长周期为40多天，这段时间里，薇薇素面朝天，随意扎着头发，挽着袖子，和家人一起上阵。有时候渴了，她便就着山泉水直接喝上几口。城市格子间里的精致白领不见了，取而代之的是菇棚里忙碌的耳农。

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采收的银耳修理蒂头后，进入烘干环节。天然生长出的雪耳是乳白色，但经过烘干后会变成淡黄色。每8斤新鲜银耳才能出一斤干品。

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作为曾经的加班党，薇薇实在懂得上班族们的时间宝贵。开水冲泡即可饮用的“冻干银耳羹”

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则让他们在工作时候也可以享用到美味的银耳羹。新鲜银耳清洗、切碎、煮出胶质后，加入枸杞、桂圆、红枣等食材；煮好的银耳羹被分成小块，放入冻干室降温冻结成固体；低温冻干的过程不加入任何防腐剂，36小时冻干，很好地保留了银耳羹的营养。

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这一过程，薇薇要不眠不休地盯着，顶着两个“熊猫眼”也不肯去睡，确保不出一点差错。

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2016年，薇薇扩大了自己农园的“版图”，

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上百亩的土地成了他们耕种食材的新王国，让以银耳为主的农园添加了新成员。

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点瓜种豆的春天，西瓜满地的盛夏，芋头丰收的秋天，清雪覆盖的冬天……打理农园的过程中，薇薇

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以土地为手账，记录着不同时令的风景、味道，经营着人与自然的默契。

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“放弃大城市里的前途和热闹，舍得吗？”百匠君不能免俗地问。她嘴角上翘，漾着笑意，欢快而俏皮地来一句：“毕竟，自由更重要啊！”

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梭罗提出的那个问题，她有了自己的答案。