农园、黄狗、养银耳,像我这样笨拙地生活 | 百匠大集

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口述/薇薇 文/百匠君





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1845年的3月尾,梭罗借了一把斧头,走到了瓦尔登湖边的森林里,到达他预备造房子的地方,开始砍伐一些高耸入云的白松,用来做他的建筑材料。



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在那样的春天,温暖的风吹散了雾和雨,瓦尔登湖开冻了。

“春光来临之前的一切琐碎事,都在春光的照耀下变得微不足道。”



在19世纪的美国,拜金主义、享乐主义风行,梭罗却辞去了自己原本不错的工作,来到了瓦尔登湖畔。在这里,他总共花费28.125美元建造了一栋小木屋,开始了

两年多的“隐居”生活。

他的木屋是没有锁的,也没有门栓,路过的农夫、猎人、动物们都可以进入小憩一番。



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梭罗的湖畔小屋



他忙着种植土豆、蚕豆,当一个快乐的农夫。从种子到树叶、从土壤到植物、从露水到天气,都是他关心的事物;空余时间里,他阅读、思考、写作,记录四季与心情;当他遇到来湖畔林区打猎的猎人,他们交换烟斗,热情攀谈;有时候他也举办一场乡间的宴会,用自己种出的果实招待前来拜访的人们……





瓦尔登湖是梭罗的栖身之所,更为他提供了一处精神的安放之地。

后来,梭罗推出了散文集《瓦尔登湖》。数百年后的人们打开书,仿佛仍能看见湖面粼粼的波纹、林中清晨的雾霭,听见夜莺的乐音、赤杨和松柏的呜咽。



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瓦尔登湖边的梭罗雕像



“瓦尔登湖”成了极简生活的象征,成了人们在浮躁世界里荡涤心灵的“人生去处”。



几百年前,

梭罗

抛出疑问:

“人们赞赏并被认为成功的生活,只不过是生活中的一种罢了,我们干吗要夸大一种生活,贬低另一种生活呢?”

对此,一代代人给出了不同的回答。





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如果是几年前,面对这个问题,薇薇的回答可能是沉默。



那时候,她是一个颇有前途的UI设计师,忙着挤地铁上下班,在晚上11点被电话叫醒改设计稿。工作、升职、买房……对来自农村的薇薇来说,这是一条父母期待的路。但这样按部就班的生活,让她倦怠不已。

“日子好像一眼就望到了头。”



2014年,杭州被严重雾霾笼罩,灰蒙蒙的城市里,所有人戴着防霾口罩,仿佛进入生化城市。

她常常咳嗽,呼吸不畅,睡到半夜胸闷醒来,然后失眠到天亮

……沉闷难言的生活里,唯一的安慰是工作之余煮一锅清肺解毒的银耳汤。



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妈妈从老家寄来的银耳朵头厚实,花朵细密,煮起来满满都是胶质。

汤锅咕噜噜响着的时候,她对老家的思念忽然如野草一般疯长。





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她最终回了福建宁德老家的山村。当熟悉的乡间小楼映入眼帘,妈妈笑脸盈盈,一边接过她的行李一边说“饭做好了”,家养的黄狗摇着尾巴在她小腿边蹭来蹭去,闹腾地欢迎回家的姑娘……她好像突然被击中,决定留下来,做一个农园,让更多的人尝到家乡天然的食材。

“兜兜转转才发现,生活的自然与温度就在这里。”



薇薇老家

福建宁德

古田

是全国有名的

“银耳

之乡”,全国90%以上的银耳来自这里。

薇薇的舅舅就是有着几十年经验的“耳农”,而她自小就在菇棚里跑进跑出。



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以棉籽壳混合麦皮做银耳的培养料,装袋、扎牢,在上面打3个接种穴,经过灭菌、接种、发菌等步骤,再将菌棒搬入菇棚中进行发育。每天要定时通风,喷洒山泉水

……

这样栽培出的银耳才能个头大、朵形完整、肉质肥厚,一煮就出胶。



天气炎热的时候,菇棚里容易滋生蚊虫,普通耳农会喷药驱虫。薇薇家的菇棚则有两处,一处在高山上,适合夏季种植;

一处在山腰上,适合冬季种植。

通过把控好室

内温度、相对湿度来减少蚊虫,坚持不使用任何农药。



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银耳的生长周期为40多天,

这段时间里,

薇薇素面朝天,随意扎着头发,挽着袖子,和家人一起上阵。有时候渴了,她便就着山泉水直接喝上几口。

城市格子间里的精致白领不见了,取而代之的是菇棚里忙碌的耳农。



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采收的银耳修理蒂头后,进入烘干环节。天然生长出的雪耳是乳白色,但经过烘干后会变成淡黄色。

每8斤新鲜银耳才能出一斤干品。





来自银耳之乡

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作为曾经的加班党,薇薇实在懂得上班族们的时间宝贵。

开水冲泡即可饮用的“冻干银耳羹”

则让他们在工作时候也可以享用到美味的银耳羹。