【健康】虾背上的黑线有多脏？必须去掉吗？吃虾前必知这5个真相
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过年了，又到了各种大鱼大肉在餐桌上“争奇斗艳”的时候了。
作为美食节的网红——虾，餐桌上自然也少不了它的身影~
不过，虽说虾好吃，但总有人会有这样那样的担心：
虾线很脏，吃前一定要去掉
虾黄有毒，不能吃
虾体内寄生虫多，吃了身体会长虫
虾体内重金属超标几百倍
吃虾时不能吃水果
这些真真假假的说法，听多了，难免会让人产生这样的怀疑：
咱到底还能不能放心吃虾了？
关于这个问题，小编今天就来告诉你答案~
虾线很脏，吃前一定要去掉？
不骗你，虾线是真的很脏！
它实际上是虾的消化道，里面青黑的东西就是它的大便。
有的颜色很黑，有的颜色很淡，其实这跟你的大便有很多个颜色是一样的道理。
有人吃虾必去虾线，否则根本没法下口。
然而，这样做并不能让你比别人更健康一点。
结果只有一个：你吃一只，别人已经吃了三四只。
如果你是觉得虾线不健康而剥掉，那没必要。
因为虾在经过烹饪之后，虾线里面的细菌会被高温杀灭，除了会影响口感外，吃了并不会有什么不良后果。
所以，对于去不去虾线这个问题，全看个人心情。
（PS：
你连虾的屎都不敢吃，还说爱它？
）
当然啦，你要是真的很介意，那小编就给你支几个剥虾线的招，让你吃的舒心点~
快速去虾线的5个方法：
方法一：
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二
：将虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
：摘虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
：将虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可
方法五
：吃虾带上男朋友，这个就不用我多说了吧？
虾黄有毒，不能吃？
剥虾的时候，一个不小心就容易把虾黄给扯出来。
有人认为，虾黄是虾新陈代谢所分泌的不干净的东西，吃了会拉肚子，所以最好别吃。
但也有人认为，虾黄是很有营养的东西，丢掉很可惜。
那么，到底谁说得对呢？
这还真没有一个准确的答案，得视情况而定。
虾黄其实是虾的一种内脏，就跟我们吃的猪肝、鸭肝一样，它属于胰脏和肝脏。
能不能吃，主要取决于虾黄健不健康
。
而判断虾黄健不健康，看颜色就够了：
健康虾黄为
金黄色，对人体非常有营养，可以放心吃；
不健康的虾黄一
般为黑色或暗黄色，这表明虾可能被感染了疾病，或者脏器出现了问题，有毒素了，这种情况下就不能吃了。
虾体内寄生虫多，吃了身体会长虫？
别说是虾了，鱼蟹蛙螺贝等各种水产品其实都存在寄生虫，就连猪牛羊身上都可能有。
不过呢，这并不代表它们就不能吃。
只要煮熟了，这些风险就不存在了。
因为经过高温烹饪后，寄生虫基本上都会被杀死。
所以，只要你吃的是熟虾，就不用担心寄生虫上身了~
但是，如果你吃的是生的，那可能就真的会长虫。
因此，建议吃各种海鲜水产品时，一定要烧熟煮透。
虾体内重金属超标几百倍？
不少人认为，虾可以在重金属多的地方生活，可能富集更多的重金属。
你看，有的虾头都黑了。
你当虾百毒不侵啊？
对于重金属这个问题，虾自己也很敏感，若是超标，它自己都没法存活下去
再说，现在吃的龙虾基本上都是从养殖场出来的。哪个养殖场的人会愿意冒着亏本的风险，把龙虾放在重金属环境下养殖？
所以，一般都不会存在重金属超标的问题 。
而且退一步讲，就算是真的被污染了，重金属也大多集中在我们不吃的虾鳃、内脏和虾壳中，常吃的虾肉不会有重金属超标的情况~
另外，网传有一种蓝色的小龙虾，是重金属污染造成的。
呵，人都分几种不同的肤色呢，虾就不能有不同的颜色了？
一切都是基因控制的！它
不仅有蓝色，而且还有红、橘红、蓝、青、白、黑等其它颜色。
网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，与重金属污染无关。
虾与水果不能同吃？
每次吃完海鲜想吃个水果，就有人赶紧来阻挠：
虾所含的砷会和水果中的维生素 C发生反应，生成剧毒物砒霜，不能一起吃！
对于这种说法，小编只想说：抛开剂量谈毒性都是耍流氓！
要想生成有毒的砒霜，你得先一口气吃下一大卡车虾和水果……然而，在被砒霜毒死之前，你可能已经先撑死了
所以，放心大胆地吃吧~
不过啊，虽说以上说法大多数是谣言，但是并不代表可以随意吃虾。
其实，吃虾还是个挺讲究的事儿。
吃虾，两要三不宜
1.吃虾要新鲜
死虾和变质的虾不能吃，虾一旦死亡，其体内的组胺酸会被细菌分解成有害的组胺物质。
随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，容易引起中毒。
教大家一个辨别活虾与死虾的方法：
①看虾尾是否卷曲
如果发现虾的
尾巴是卷曲的
，则说明在下锅前它是活的，新鲜的
；如果它的尾巴是直的，则说明在下锅之前，虾早已死掉，不新鲜。
②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况
新鲜虾的接口会完好无损，不新鲜的就会出现爆裂的情况。
2.煮虾要熟透
未煮熟的虾吃进身体，很容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。
烹饪之前，要将虾涮洗干净，吃时加少许姜和醋，既能解腥增鲜，又能杀菌、助消化。
3.这3类人不宜吃虾
一、已明确对虾过敏者。
二、某些过敏性疾病患者。
如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，因食虾可引起这些疾病发作。
三、痛风患者。
虾属于高嘌呤食物，容易加剧痛风症状
转自：养生每日推送
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