傻大方提示您本文标题是：《红酒洋葱胡萝卜炖牛肉》。来源是豆果美食。
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洋葱|胡萝卜|红酒|炖牛肉|黑胡椒|八角---傻大方小编总结的关键词
超级好吃，虽然步骤比较多，材料比较多，但总体来说不复杂哈，在家宴客很长脸的一道菜
By 菜头头
用料红酒洋葱胡萝卜炖牛肉。洋葱|胡萝卜|红酒|炖牛肉|黑胡椒|八角---
- 牛肉 八两
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2根
- 芹菜 2根
- 红酒 1/ 3瓶
- 姜 2片
- 蒜 8瓣
- 香菜 少许
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 百里香 适量
- 小茴香 适量
- 陈皮 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
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1、牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
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2、准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
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3、锅里面放油，多放点
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4、下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
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5、下准备好的步骤2中的香料炒香
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6、大火下牛肉炒两三分钟
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7、下洋葱片炒两分钟
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8、又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀
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9、加入红酒大火烧到闻不到酒气了
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10、倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段
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11、小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶，装饰又提味
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以前我都是用高压锅炖，只要半小时，但特别不好掌握水量，少了怕糊锅，多了又不好看，这次用小砂锅炖，水多水少可以自己把握哈。
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