几分钟教你做一道营养美味的年夜菜孔雀开屏鱼，寓意着富贵吉祥接下来的几天是大丰收的三十天

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接下来的几天是大丰收的三十天，朋友们开始为晚餐做准备了！虽然我今天想吃你想吃的东西，但过年回家总是要做几道菜，鱼是一年以上的象征，所以无论在南部还是北部都是肯定不可缺少的。今天推荐的做法可以算是一道简单的好菜。

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可以用鲈鱼，也可以用桂鱼做武昌鱼，从经验来看，武昌鱼是因为鱼体宽度，做出的造型最漂亮，但最重要的是鲈鱼刺少，所以选择它入菜肴。今天密密到厨房教你做绝对漂亮孔雀鱼！

食材新鲜鲈鱼一条（500克左右）、葱、姜、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、植物油

做法1、鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾；

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2、鱼身从鱼背部切断，每个部分大约8毫米，腹部部分不切断（鱼的背部，因为鱼骨不是很好，，我通常是用另外一把刀背敲刀背来切断）；

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3、切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、姜丝、料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟；

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4、鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，然后把鱼朝一个方向放进一个花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边；

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5、鱼身上再放几根姜丝，煮沸后蒸六分钟，虚火蒸两分钟；

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6、葱切花、青红椒切圈备用；

7、端出蒸好的鱼，把多余的水倒出来，放上青椒圈，倒上蒸鱼豉油；

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8、撒上葱花，把热植物油放在桌子的末端。

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小提示

1、一般来说，清蒸鱼最好用1.2斤左右的鱼，但这是孔雀鱼，你需要把鱼切成小块来蒸，这不是尺寸问题。

2，因为鱼被切成了薄片鱼，所以你不需要蒸太久。如果整片蒸，蒸它大约需要10分钟，然后关火，焖约7分钟。