餐厅的拍黄瓜为什么那么香，因为诀窍在这！一看就会拍黄瓜相信大家都吃过吧

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拍黄瓜相信大家都吃过吧，到酒店里吃饭，餐前小菜点的也是拍黄瓜，味道确实很不错，黄瓜又爽口，下面就为大家介绍制作方法，在家就可以做出好吃爽口的拍黄瓜：

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先来看看好吃爽口的拍黄瓜是怎么制作：

材料：

黄瓜2根，香醋1勺子，生抽1勺子，芝麻油1小勺子，糖，盐，蒜米，辣椒

步骤：

1.准备好黄瓜，蒜米，辣椒

2.黄瓜用刨皮刀稍微的去一下皮，原来有朋友种植黄瓜，说是打了农药第二天就可以采摘出售，为了安全，还是刨一部分皮吧

3.用刀把黄瓜拍扁

4.再把黄瓜切成小段

5.黄瓜放到碗里加盐腌制几分钟

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6.看到黄瓜腌出汁水，倒掉黄瓜汁，清洗2次黄瓜，放一边备用

7.蒜米，辣椒切成碎粒

8.用小碗加入调味料混合一下

9.黄瓜里加入蒜泥辣椒碎

10.加入调味料

11.所有的食材混合均匀，腌制半小时

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上面就是制作拍黄瓜的过程了，是不是很简单，你学会了没？下面就告诉大家去菜场买黄瓜要注意些什么：

看颜色

如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜;如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。

看外形

如果黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉质一般都是比较好的，口感自然也不会有差的。如果黄瓜的瓜肚比较大，头又尖尖的，脖子细细的，这类畸形的黄瓜，自然有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，肯定不好吃，建议不要购买。

看瓜刺

黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

看品种

黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。