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大家好.我是一个厨师，后期会公布更多的小吃旺菜的配方，让你轻松学会。

砂锅鱼头酱配方；

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用料；柱候酱500克，排骨酱250克海鲜酱100克，豆豉酱100克，花生酱50克，炒香的虾皮50克，味达美酱油100克，老抽50克，鸡汁50克，味精鸡精各30克。沙姜粉，白糖各10克，十三香，胡椒粉各30克，芝麻油100克，葱油200克，葱姜末各50克。

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酱料制作；

锅上火放入葱油烧至五层热，放入葱姜末炒香，倒入提前拌好的酱料，小火搅拌加热出香味，最后加入调料搅拌均匀放入芝麻油即可。

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砂锅鱼头的制作；

大鱼头一个洗净，用料酒，盐，葱姜腌制10分钟，然后用猪肉下锅煎至两面金黄色。起猛火灶把砂锅烧热，放入鱼头。然后放入鱼头酱80克下水没过鱼头，大火烧开，改成小伙焖至20分钟即可

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