潮汕人的“传家之宝”！现在不做，感觉又少了一笔钱！在过年的时候很多潮汕人都

《潮汕人的“传家之宝”！现在不做，感觉又少了一笔钱！》是由傻大方资讯，傻大方资讯，傻大方资讯（重要的事情说三遍）倾情呈现给您的。

正文开始：

在过年的时候很多潮汕人

都会买上几盆年桔放家里沾沾喜气

祈求来年大吉大利

买过年桔的童鞋都知道

一盆好点的年桔都要去到120块以上

但是，过了元宵节后很多人都会扔掉

这么贵的一盆年桔放那几天就扔掉，真的很浪费

不如，把它弄成咸金桔吧！

咸金

桔

其实是好东西，化痰止咳

清咽润喉，一粒全搞定

如果喉咙痛或者感冒初期，也可以拿出一颗，用筷子搅碎，冲上适量热水静置两分钟就可以喝了，喝完会感觉舒服很多。

而且随着时间越来越长

咸金桔会越来越有味道

也成为了不少人的 “传家之宝”

▲7年的咸金桔

▲30年的桔子，盐水开始变深色，气味变幽

▲40年的桔子，渗出液变成了油稠状，香穿幽幽岁月来

现在正好是制作咸金桔的最佳时间了

为了不让这门手艺失传

我们不妨来学一下怎样制作咸金桔吧

制作咸金桔的流程

材料

金桔500g；盐适量

（最好是粗盐）

；密封罐一个

做法

1)用滚水泡两分钟，水面会浮起一层油迹，是桔皮的污垢。把金桔清洗干净，抹干水份，排放在大碟上，放入镬中以大火隔水蒸5分钟，取出隔干水份，静置待完全凉透。

2) 把玻璃瓶抹干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约1/3cm厚，再排放一层金桔。再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着金桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是盐，并略为摇动几下。

3)封密瓶盖并加上日期标签。放置于阴凉位置，储存半年以上至盐全化为水，日子越久其功效越好。

4)盐经长时间后会变成水，如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉。

5) 饮用时，取适量咸

金

桔

置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。

小贴士：

1、金桔一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。

2、腌制过程不能有水混入。

3、咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好。

4、如果腌制器皿密封性不好，要用保鲜膜封好，以免漏气。

5、不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

喜欢甜者可腌糖

金

桔

糖腌

金

桔的口感清香甘甜

是一款看得见的养颜维C

直接吃或者泡果茶喝都不错

它的做法很简单，就是用白糖和冰糖一起把金

桔

腌制浸泡起来，3天就能享用了，而且腌制的

金

桔

冷藏可保存2周左右。

制作糖金桔流程

材料

金桔500g；白砂糖、冰糖适量；密封罐一个

做法

1、提前准备好金桔，白糖，冰糖；盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

2、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断；切好的金桔，用手指按瘪。

3、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽；去了籽的金桔放在一个干净无水的瓶子里，铺一层金桔，撒一层白砂糖。

4、盖好盖子腌制约2-3天左右，砂糖融化，液体增多即可；锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

5、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。

嗯~这个一定要收藏给我妈看

毕竟这嫁妆用钱也买不到

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