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农闲时节晋南农村置办酒席的特别多。除了红喜白丧之外，孩子满月、抓周，老人整寿、散寿，都要请客做流水席。较大的镇子逢到喜庆的吉日，一天里三五家同时办席也是常事。

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山西永济栲栳镇的康师傅做餐饮生意几十年，瞧准了这个商机，自己做大厨，做起流水席生意。

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康师傅投资10万元，置办流动餐厨车。

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这餐厨车里不但能储运大量食材、炊具，还能支起案板做厨房。

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由于菜太多，临时支张桌子，放上菜墩充当临时厨房操作台。

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这是乡间流水席必备的大蒸锅，一锅就能上十几桌菜。

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很多菜都是半成品，特别是荤菜，都已经过过油，或蒸的半熟，调料也之前调好。

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一大盆一大盆的放在地上，场面很壮观。

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这是一大盆提前腌制好的鱼。

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办红白喜事的棚子和桌椅每米租金50元。

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