孙俪在《那年花开》里最爱的甑糕?湖北通城居然也有!
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甑糕火了!
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随着电视剧《那年花开月正圆》的热播，孙俪饰演的陕西女首富周莹最爱吃的食物--甑糕也火了!
来看看孙俪为甑糕打Call三连击
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来感受一下
下面动图中吃货的饱满热情
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“一块甑糕就让你这么高兴啊”
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那必须哒
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“甑糕”到底是啥?
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在陕西
甑糕被称作“jing四声”糕
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但“甑”这个字其实读作“zeng”
原料主要是糯米、蜜枣、大红豆和葡萄干等
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甑糕到底是什么味道呢?
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香甜!
糯米软软得散发着诱人的香味
红枣已经被煮的很烂
铲刀一刮就会变成甜滋滋的枣泥
里面的大赤豆也会变得软糯
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葡萄干什么的配料增加了口感的层次
爱吃甜食的人还会让老板往上洒点白糖
一口下去白糖在嘴里融化
大枣的枣肉夹着红豆泥闯入舌尖
那感觉简直好吃到翻白眼
馋了吗?也想吃甑糕?
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不用跑远，湖北通城也有甑糕!
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源于明清，这是湖北人乡愁的味道!
咱们湖北通城的“甑”蒸糕不读jing，读zeng
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相比陕西的深口大铁锅
咱湖北的小罐儿显得秀气很多
这是很多咸宁人记忆中乡愁的味道
春节回家必尝的点心
是时候安利一波了~
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家住湖北咸宁通城县隽水镇锡山林业大队的吴细池老太，今年64岁，她已经在通城县城做了40年的甑蒸糕。春节期间，不少归乡的游子都会来到她的甑蒸糕小摊，再来品一品这熟悉的味道。
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一个煤炉子，一只蒸汽锅，一张小木桌，几条木板凳，支起一个简单的甑蒸糕小摊。这种用传统方法加工出的地道小吃，一天能引来几百食客。
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吴老太将圆形木甑填满糯(粘)米粉，放在覆盖湿布的蒸汽锅炉小孔上，盖上盖子蒸十几秒后，用竹筷取出一个热气腾腾、米香四溢的甑蒸糕，再沾上混合红糖和白糖的细米粉放进食客的小碟中。
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甑蒸糕素为通城县小吃佳品，起源于明清时期，取粘米、糯米粉用木甑蒸制而成，老少皆喜。
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“从我祖辈起就会做甑蒸糕。”吴细池老太已成为这种特色小吃的非物质文化遗产传承人，她详细介绍了通城甑蒸糕的做法。
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通城甑蒸糕以籼稻米、糯米、芝麻等为原料，混合磨成米桨，包好压干，再用手搓散为粉粒，上笼(甑)蒸熟。蒸笼用小竹筒或圆木筒穿孔制成，高10公分，直径4公分，内套活塞。上蒸时，先将壶(或高压锅)内水烧开，将米粉投入小甑内，再将小甑置于壶口(或高压锅气孔上)，用湿布围圈密封好。蒸约1分钟糕即熟，取出米糕放入备好的红糖、芝麻粉中滚动后可食，味道香甜可口，别有风味。
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为了满足食客的需求，吴老太在裹甑蒸糕的米粉中加入了芝麻粉和核桃粉，增加了甑蒸糕的营养和口感。
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她还试着改进制作工具，将原来制作甑蒸糕的高压锅换成小型锅炉，在顶部设计出气的小孔，提高蒸汽利用效率，缩短了制作时间。她打算把通城甑蒸糕发扬光大，让更多人记住通城的味道。
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“这么好吃啊?”
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是啊是啊，去通城一定记得吃甑蒸糕!
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过年回家，吃了家乡的什么特色美食?
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说出来让大家羡慕下~
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部分来源:新华社
视觉创意:梁意
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