【小作家】房修远《我的最爱——小杨生煎》
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小作家:房修远
小作家的摇篮:上海市洋泾实验小学
特别感谢:徐倚婧老师
论我爱吃的东西,那太多了。天上飞的,地上走的,水里游的,数不胜数。其中,传统小吃里我最爱的,当数极具上海特色的
“小杨生煎”。生煎对于我们上海本地人来说是早餐桌上常见的,可惜我最爱的小杨生煎没开在我家附近,所以我只能拜托奶奶买小区门口早点摊上的来将就。可能是越无法天天吃到就越想念,所以一到周末我就会央求妈妈带我坐地铁到商场里饱餐一顿。
这个周末,春雨细细密密地飘着,我又和妈妈来到商场见我的最爱。哇!这儿总是客如长流,又得排队了,不过,为了美食,我心甘情愿。好在没等太久就轮到我们点单了。
“我要一份三拼!”作为一个常客我爽快地点了单。“三拼”里有肉馅儿的,荠菜馅儿的,还有虾仁馅儿的呢!而妈妈只点了份经典款。我坐在位子上等着,终于看到妈妈端来了两盘卖相诱人的生煎馒头:哦!那生煎白白的,软软的,薄薄的,油亮亮的;身上的黑芝麻,粒粒饱满;那葱花,绿绿的,一小截一小截地与黑芝麻一起装点着生煎。我低头一闻:噢,喷喷香!馋得我口水都快滴下来了。我怎能再等?抓起筷子朝盘子里伸去。好大的个儿,还得费点力气。但我又舍不得拿筷子戳进去叉起来吃,因为怕汤汁流掉。所以我小心翼翼地夹高一点时就赶紧低头张嘴凑近它。先咬开一个小口,使劲一吸,那鲜醇的汤汁顿时流进我的嘴里。哇,这个一定是虾仁馅儿的!带着鲜甜味儿。吸干净汁水,我大口咬开一看:里面果然是硕大的虾仁,粉嫩嫩地躺着。让人不得不为它心动。最后只留下生煎底了。俗话说:好吃的要留到最后。没错,我最爱这生煎底了。焦黄的色泽,口感硬硬的、脆脆的、香香的,咬起来可带劲儿了!还混着肉汁味儿,别提多有滋味了。
下一个是荠菜馅儿的,有着荠菜独有的香味和口感。不一会儿,我就干掉了4个。抬头看看妈妈,她才吃第二个,慢条斯理地蘸一下醋咬一口生煎,哪像我醋都不蘸,狼吞虎咽。我忽然纳闷:妈妈怎么每次来只点经典款?从不换换口味,吃不腻啊?我就喜欢新奇品种。记得去年龙虾上市时,有龙虾馅儿的呢。那肉又
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又香,麻辣鲜香味都锁在了滑滑的小龙虾肉里。我疑惑地问了妈妈,妈妈说她就爱吃这经典款,因为合她胃口:肉馅带着卤汁味,微微发甜。6
个生煎一会儿就吃完了,我一边擦嘴一边回味着,眼睛却看向妈妈盘子里:还有
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个呢。妈妈笑着对我说:“没吃饱?给你一个?”我嘴里拒绝着,可笑眯眯地盯着生煎挪不开的眼神出卖了我。
“吃吧。妈妈以前读大学时就特地跑到吴江路上去吃呢。现在已经不馋了。”最后妈妈还是分了一个给我。吃完了,我才终于觉得满足了。走在回家的路上,妈妈忽然问我:
“你知道这店为什么叫‘小杨生煎’吗?”“老板姓杨?”“对。是男是女呢?”“不知道。”“那你查查。”我立即用妈妈的手机“百度一下”。虽然没查到是男是女,不过从心底里佩服这老板:白手起家,干过很多行当,
1994年的时候在吴江路开了第一家生煎馆。
2006
年的时候获得“上海名点、名小吃”称号。现在已经有几十家分店了。真是能干!
小雨淅淅沥沥地下着,我撑着伞,对妈妈说:“妈妈,下次再点三拼套餐吧。我看你生煎吃得少,但配汤腌笃鲜吃完了。听说,下雨天吃小杨生煎更配哟!”妈妈笑着回应:“好。小馋猫!”
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