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红烧牛肉&手擀面。手擀面|红烧牛肉|砂锅|牛肉|面条|白胡椒---
手擀面|红烧牛肉|砂锅|牛肉|面条|白胡椒---傻大方小编总结的关键词
如果说拉条子是我最爱的面食的话，那牛肉面就排在第二位，超喜欢吃劲道的手擀面配上炖烂的牛肉，导致每次只要吃牛肉面都能吃上2大碗。
By 哈尼22 【豆果美食官方认证达人】
用料红烧牛肉&手擀面。手擀面|红烧牛肉|砂锅|牛肉|面条|白胡椒---
- 面粉 2大碗
- 牛肉 2斤
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 橘皮 适量
- 小茴香 适量
- 陈皮 适量
- 香菜 适量
- 盐
- 白胡椒
- 料酒
- 老抽
- 十三香
- 鸡精
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1、牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。
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2、腌制30分钟。
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3、砂锅倒入一半水，倒入牛肉。
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4、姜切片。
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5、倒入砂锅中。
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6、花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。
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7、倒入砂锅中。
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8、再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
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9、倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。
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10、面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。
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11、揉成团。
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12、从中间切成2半。
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13、竖着擀长，成为面片。
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14、面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。
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15、开始换档压出面条。
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16、压完后抖抖面条。
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17、锅中倒入水，煮沸，下入面条。
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18、再次沸腾后捞出。
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19、用凉水激下。
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20、碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。
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21、成品。
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