荆州最出名的小吃，一个5元，一天能卖上千个，本地人和游客都爱要说荆州的美食

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要说荆州的美食，公安锅盔必有一席之地。它是一种烤制的面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃。除了去公安县城寻觅，在荆州市区也能找到这种美食。春节期间，在荆州城墙下人群密集的地方就能看到好几摊。

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现在锅盔的馅料有多种，牛肉、猪肉等等，当然价格也不一样。一般一个摊位由两个师傅搭档。一个负责揉面团醒面团包馅料，一个负责往炉内放。

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烤制锅盔的炉子也是有讲究的，面饼贴进了炉膛里大约也不过三两分钟后，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来。

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根据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。

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这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。

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春节期间，荆州城墙下的锅盔摊子生意红火，一个5元，一天能卖上千个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。你吃过这个公安锅盔么？