饕餮盛宴！中俄主厨之夜挑逗吃货味蕾中方摆盘获俄罗斯美食家盛中俄主厨之夜。正值新春佳节之际

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中俄主厨之夜。正值新春佳节之际，由中国文化部、中国驻俄大使馆主办，世界中餐业联合会等承办，中俄主厨进行厨艺友好交流。

规则是中国和俄罗斯各选两位主厨，食材相同，但运用不同厨艺，分别做出4道菜品，让嘉宾品尝，通过不同烹饪手法，展现中俄饮食文化的精髓。

选取苹果、黄瓜、圣女果、鸭肉、牛舌、蟹肉、牛奶、橘子等新鲜食材，烹制一道冷菜两道热菜，以及一道甜品。相同的食材、来自不同文化的烹饪技巧，在主厨们的手中，最终上演一场饕餮盛宴。

俄方主厨为洛巴乔夫和安东·格里申，负责的菜品分别是凉菜“碳烤蟹柳配发酵苹果粒和芳香酒渍烤西红柿”、头道热菜“鸭肉柳配苹果奶油冻和蜜汁甜菜丁”、二道热菜“熏牛舌配芹菜、荞麦拌奶油”和甜点“橘瓣配松香酸奶油”。

两位俄主厨对采访人员说，今天这几道菜可以体现俄方的烹饪理念，即结合不同的食材和烹饪手法，呈现具有多重味道的菜肴。“菜品的味道最重要，将牛舌熏制得半熟再配上少许酱汁，烘焙被蜜汁浸泡过的甜菜并将其与鸭肉一同烹饪，这些手法都能使食物产生更丰富的味道。”格里申说。

中方的大厨是有着30年做菜经验的广东人李权超，一道头盘开胃菜的灵感就是取自莫斯科的冬季白雪，取名为“水晶之恋”。

俄罗斯美食评论家伊格尔·切尔斯基评论中方的摆盘，“中国鸭豆花儿的呈现方式太特别了，我需要强大的想象力才能明白这是一只鸭子被烹饪后的样子。”

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