2块钱的豆腐，川菜大厨教你做一道大菜，过年做了撑面子，超好吃麻婆豆腐

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麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

作为一道经典大菜，豆腐不但营养，而且味道也是超级的好，这道麻婆豆腐过年做起来绝对是能给你撑面子的哦。

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步骤很详细，食材也很简单。

麻婆豆腐

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食材准备：

牛肉 1小块，豆腐 1块，豆瓣酱 1大勺，辣椒面 2勺，花椒 20粒，生姜 2克，大蒜 2克，盐适量，葱花 3克，水淀粉适量

做法步骤：

1、准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水，用刀剁成碎碎的肉糜

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2、剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，拌匀腌制一会儿

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3、做这个一定要用嫩豆腐哦，大蒜、生姜切细末；

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4、平底锅开火，加热，然后熄火加入花椒慢慢烤香；

5、烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎；

6、豆瓣酱也要剁的碎碎的待用，豆腐切成均匀的小块；

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7、锅里上水，倒入少许盐，烧开加入切好的豆腐焯水，去除豆腥味儿；

8、锅里倒油，生姜大蒜末爆香，切好的豆瓣酱小火慢慢炒出红油；

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9、加入花椒面、辣椒面，一定要小火，不然容易糊；加入适量开水煮一会儿入味儿

10、加入豆腐，注意要轻轻的不然豆腐全碎了，大火煮开后转中小火慢慢煮制，汤剩三分之一的时候，加入适量盐，鸡粉调味儿；

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11、最后加入提前准备好的水淀粉，收汁儿出锅即可。

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