大年初二 | 闺女回家吃碗面，祭祀财神过好年！【初?二】闺女回家吃碗面

初

正

月

二

左手一只鸡，右手一只鸭，回娘家吃面条咯！

民间有云：初一饺子初二面。所以大年初二要吃面条，初二的面讲究也不少，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷面。也就是说，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。

小编今天在家吃的炸酱面，大家都吃的什么面呢？估计有的小伙伴比较纠结，不知道吃啥面好。那么小编就来介绍下中国那些美味的面条吧！面食动物们注意不要舔屏哦！

Biangbiang面的面条宽宽的，长长的，扯的时候在案板上一摔，biangbiang的，煮熟的面放上盐、葱花和辣椒面，用烧热的油一泼，滋滋啦啦的，满屋子都是香味，再加上陕西的醋一放，哎呀！那叫一个香，吃上一碗那叫一个满足。

陕西人就为这biangbiang面还专门创造出一个字，因为笔画太多了，还编出一个顺口溜：

一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。

咸阳biangbiang面

热干面是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。

武汉热干面

牛肉面爱好者就认为，吃牛肉面应该“带点野性”，不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的兰州牛肉面。

兰州牛肉面

青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿

芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿

豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺的黄瓜要切细丝儿

心里美，切几片儿，小水萝卜带绿缨儿

辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿

炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿

北京炸酱面

虽然面食在香港并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的香港人对云吞面有一种难以割舍的情怀。一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

广东云吞面

不过光是吃面可不能表现出初二这一天的重要性！

按照传统习俗，大年初二这一天，女儿要“回娘家”、夫婿同行给岳父岳母拜年，民间称“姑爷节”、“迎婿日”。“回娘家”又称“归宁”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。回娘家的闺女要携带礼品，名为带手或伴手礼，一般是糖果和面条，糖果表示祝愿生活甜甜美美，面条是表示健康长寿的意思。