糖尿病人必看!过年该怎么吃饭?营养师手把手教你
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春节家人团聚在一起吃团圆饭,热闹迎新年!对糖尿病人来说,怎样做一顿营养不升糖的美味家宴?营养师手把手教你做!
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财源滚滚
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全麦素饺子
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年夜饭当然少不了饺子!糖友包饺子,饺子皮可以采用杂粮面来做,这样不仅控制了精白米面的摄入,延缓血糖的上升,还能弥补白面中不足的多种维生素和矿物质。和面时,可以按照面粉和全麦粉2:1的比例来做。
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建议糖尿病患者吃的饺子馅,多选择素菜,可以是韭菜、鸡蛋、木耳、海米,加少量食用油,再加适量调味料混合均匀就可以了。
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年年有余
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清蒸大鲤鱼
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年年有余、富贵有余,“余”和“鱼”同音,也是年夜饭里的当家菜。推荐糖友吃鱼的方式以蒸为主,因为比起煎、炸,蒸可以很好的控制脂肪摄入,还能保护鱼肉本身的鲜嫩和营养。
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鸿运当头
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鲢鱼豆腐汤
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年夜饭餐桌上来个美味的汤品,顺顺肠胃、通通气,新的一年都会有个好运气。鲢鱼豆腐汤是一道不错选择。
豆腐是优质的植物性蛋白,不含胆固醇,含有大豆异黄酮、磷脂等是糖尿病患者补充优质蛋白质的良好选择;豆腐和鱼同食可以补充蛋白质、钙质等多种矿物质元素,常吃有助于糖尿病患者心脑血管健康。准备鲢鱼一条,豆腐适量,姜、枸杞、盐、食用油适量。
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欢乐今宵
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家常木须肉
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木须肉中会出现木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。糖友经常食用木耳可以降低胆固醇的吸收,木耳中的多糖有助于增强肠道功能。
做木须肉需要准备,2~3个鸡蛋,少量猪里脊,适量木耳、黄瓜、胡萝卜,适量生抽、料酒、葱、姜、食盐、食用油、花椒粉。
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吉祥如意
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青笋炒鸡丝
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鸡肉中的脂肪主要存在皮下部分,所以,吃鸡不吃皮对糖友来说是减少脂肪摄入的重点。鸡肉的吃法可以选择炒、炖、焖等,烹饪方式的改变也会带来不一样的口感。
推荐一道简单的青笋炒鸡丝。准备青笋100g,鸡肉75g,适量的葱、姜、盐、生抽。
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编辑:王小磊
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