《舌尖3》大年初四正式开播,猜猜哪些本帮菜上镜?
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定!了!
阔别近4年的 《舌尖上的中国3》
终于又回归啦!
没错,
就是那部让人对着屏幕
就能流口水的纪录片回来了!
小编只想说,
在这时候上映
难道不是赤裸裸的“催肥”吗?
话不多说
先来看看宣传片
请自行准备好纸巾~
▼
60秒的时长,41幅画面
柴米油盐,煎炒烹炸
既是美食,也是人生百味
▲ 喷香的芝麻油
▲ 点红点的年糕
▲ 慢慢绽放的美味花朵
▲ 咕嘟咕嘟熬煮的浓汤
据官方消息
《舌尖3》将于 大年初四(2月19日)
每集50分钟,一共8集
每天一集连播8天
每集的主题分别是:
“器具”“宴席”“厨人”“小吃”
“点心”“食养”“时节”“融合”
这次,《舌尖3》将解答
中国人是如何一口一口吃成今天的样子
从器具到食养,从宴会到小吃
零散于大地上的三餐
撑起了中国人的半部生活史~
回家过年,与亲情团聚
也是味蕾的还乡
当阔别的乡愁找到团圆的桌椅
味在舌尖,更在心头
总有一种期待,叫舌尖上的中国!
和之前两季相比
《舌尖上的中国》第三季总导演
从陈晓卿变成了 刘鸿彦
配音也变成了 歌手老狼
不知道看上去会有怎样的变化~
有了前两季的好底子
大家对第三季也是满满的翘首期待
《舌尖》第三季要来了
那么这次咱上海
最有机会上镜的美食又有哪些呢?
▼
白 斩 鸡白斩鸡是冷盘。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。鸡皮“又薄又脆”,鸡肉很嫩,“密制”的蘸料鲜咸适度。在上海说起正宗的“白斩鸡”,第一想到的就是上海小绍兴,老字号,儿时的咪道慢慢浮现而来。
烤麸,也叫“四喜烤麸”。烤麸咸中带甜,一般还会加香菇、黑木耳、黄花菜等一起翻炒,上海阿姆最喜欢烧,因为是特别下饭的家常菜。
熏鱼也名为“爆鱼”,用青鱼中段来做的鱼肉上嘴留有余温,鱼肉粘软充满酱汁,鱼肉熏香蜜意,鱼柳丝丝清晰,鲜活而娇嫩,赞的让人回味无穷。
红烧肉是家喻户晓的经典本帮菜,浓油赤酱,色泽红亮诱人,咬一口肉皮,胶厚汁肥,Q润油滑;再横咬一口五花,肥中夹着瘦,让瘦不显柴,让肥不显腻,软糯鲜香,酱中透甘,美不胜收。吃着会有满满的幸福感。
浓油赤酱的毛蟹炒年糕是上海人夏季餐桌的经典家常菜。毛蟹就是小螃蟹。小小的个头,通常不到二两,壳软软的。打开蟹盖,有一层黑色的内皮,皮下是黄黄的蟹膏,熟后还在软软地流动,吃起来肥嫩鲜甜,俗称“六月黄”。香浓的酱汁,提升出毛蟹的鲜美,而吸足味道的年糕,总是先被筷子们一扫而空。与其说是吃毛蟹,不如说是用毛蟹来陪衬年糕。年糕,最好用老早那种手指细的火锅年糕,或软糯一些的,才能胜任这道菜。若是用普通的宁波年糕,粳米粉比例太高,烧不大进味道,口感会差一些。
排骨年糕是一种经济实惠、独具风味的小吃。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
怎么样?作为吃货的你!
最希望魔都哪款美食能够成功上镜?
我选排骨年糕!
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