媳妇做的红糖花卷,味道超赞,步骤超级详细,娃连续吃了好几个!
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说实话孩子放寒假了,真有点头疼,每天都在考虑吃什么?吃饭成了一大难题呀!趁着吃饭的空隙,顺便问下孩子明天想吃啥?娃答:“随便”,这下可苦了娃的妈了,非常的伤脑筋,手抓饼、蒸大虾...,快速的在脑子过了一遍,最终还是选择了蒸花卷馒头。(南方人平时不常做)既然想法有了,晚饭后就开始行动吧!
制作过程:
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1、酵母粉加点温水搅拌开来,待会儿用它来和面。
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2、红糖水,黑芝麻、少许猪油(前两天用肥肉熬出来的),取个干净的小碗,将它们拌在一起。
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3、天气冷猪油化不开,把碗放入热水中隔水蒸一会儿,就完全融化开了。
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4、基础原料,似乎有点做面包的感觉,千万别搞错了程序,今天是做馒头呀!
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5、与往常一样,和面照惯例“三光”,以前描述过大家都已经懂得,就不再重复赘述啦!
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6、天气太冷,放点热水,有助于面团的发酵,如此不用等到过长的时间。
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7、发酵好面团后,再用力揉几次,让里头的气体充分的排放干净。
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8、案板上撒点干面粉,用擀面杖压成薄饼状,尽力擀成圆状。
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9、滴上一小圈的食用油,用手抹均匀。
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10、根据自己的喜欢程度,抓一把红糖撒入饼胚中。
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11、用手撑着饼胚的两端,将它卷成柱状,稍微往两边拉扯一下。
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12、再切成大小均等的小方块,如同所示这是饼胚的横切面,芝麻、红糖都清晰可见。
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13、稍微用力两指一捏,用手往两边拉伸开来。
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14、然后顺着逆时针的方向,扭几下,如上图所示,有点类似拧麻花,哈哈!
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15、然后再将头尾两端连接在一起,一个卷就做完成啦!
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16、锅中烧热水,先把花卷放在蒸盘上醒几分钟,然后再开大火蒸开,时间大概20分钟上下。
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17、蒸好的状态就是如此,红糖溢出的部位最好吃,每次都是先咬这块地方。
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18、味道真的很赞的,娃晚上就吃了好几个,还说要留点给她当夜宵吃。大家想吃的就动手做呗!
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