这种虾市价媲美白对虾,或成白虾的替代品种?

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摘要: 红尾虾耐高盐度,15克以前成长比草虾快,过去曾经成为在草虾养殖替代虾种,近年白虾养殖不顺,业者再度操作红尾虾养殖,初期养殖尚称顺利,存活率约在5成以上。目前红尾虾苗数量少,售价一尾5针,比白虾苗2针贵1.5倍 ...

中国水产频道独家报道,

红尾虾耐高盐度,15克以前成长比草虾快,过去曾经成为在草虾养殖替代虾种,近年白虾养殖不顺,业者再度操作红尾虾养殖,初期养殖尚称顺利,存活率约在5成以上。目前红尾虾苗数量少,售价一尾5针,比白虾苗2针贵1.5倍。

文/图 《养鱼世界》 郑石勤

白对虾|草虾---傻大方小编总结的关键词

这种虾市价媲美白对虾,或成白虾的替代品种?

红尾虾养殖再度受到业者重视,图为野生红尾虾母与人工培育的虾苗。

红尾虾(Penseus peicillatus),中文学名:长毛对虾,地方名:红尾白虾、红尾沙虾、大虾、白虾、红尾虾、红虾(布袋地区)、白棘(东港地区)、大明虾,联合国粮农组织通称红尾虾,英文名:Redtail prawn。在分类上属于甲壳纲(Class Crustacea),十足目(Order Decapoda),对虾科(Family Penaeidae),对虾属(Geneus Penaeus)。

红尾虾是南方系大型海虾之一,主要分布自台湾西岸,经香港、马六甲海峡、印尼,西至印度西岸、巴基斯坦南岸、马达加斯加海峡、亚丁湾、红海地区,栖息浅海沙泥底,深度2-90公尺。

世界上第一个可人工繁殖的海水虾为日本对虾(Penaeus japonicus),草虾在1968年人工繁殖成功,再来是红尾虾、砂虾等。人工养殖的红尾虾体色深灰色,尾端没有明显的红条横列。

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1 尾脱壳红尾母虾与2 尾雄虾交配,2 对交尾栓露在脐外。( 林明男)

海水虾之雌雄可由外表判断,雄成虾之第一对游泳足愈合成交接补助器,生殖孔在第五对步足基部。

海水虾雌成虾生殖孔在第三对步足基部,第四对步足基部与第五对步足基部间有生殖辅助器。红尾虾及草虾雌虾的生殖辅助器为闭锁式,南美白对虾则为开放式,而日本对虾为融合式。

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交尾栓交配后2 天渐渐消失。( 林明男)

红尾虾后期幼虫虾苗第四天(P4),始有倚壁沉底之行为;后期虾苗第七天(P7)草虾苗体色淡绿,故名青筋;后期虾苗第十五天(P15)草虾苗体色变红,故名红筋;进入后期虾苗第二十二天(P22)虾壳体色变黑,故名黑壳。红筋及黑壳名称沿用在多种海水虾之虾苗。

红尾虾产量曾经达数千吨

台湾主要盛产于西南部海域,过去台湾西南沿海自然成熟的红尾虾为数颇多,主要产自嘉义布袋及台南安平,成熟母虾体长约15-20公分,盛产期为3月至5月。多以活虾或鲜虾贩售,也有业者养殖,但养殖之红尾虾体型都较小,约在10公分以下。

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1990年代初期,天然红尾虾资源尚称丰富,每年捕获量在2千吨至5千吨之间,但随着海洋污染及过渔,红尾虾资源大幅萎缩,1998年野生红尾虾捕获量仅剩785吨,1999至2001年剩3百余吨,虽然在2006年及2007年捕获量短暂恢复到1千余吨,但在2010年起再度大量减产,仅剩数十吨。

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近年沿海红尾虾资源枯竭,年产量仅数十吨,图为今年捕获的野生虾母。( 陈登顺提供)

虾类人工养殖兴起后,养殖品种以草虾为主,产量曾经高达近10万吨,1976年起草虾养殖受到疫病问题侵袭,大量减产,红尾虾成为替代养殖虾种之一,替养初期也颇为成功,盛极一时。依据渔业年报统计资料,1993年年产量高达2233吨,但好景不常,1994年步上草虾后尘,产量大减,减产幅度和速度比草虾有过之而无不及,1994年产量仅仅217吨,至1999年以前也只能维持在1百余吨,在2000年以后,只有数十吨,2006年起几乎已无人工养殖。

红尾虾养殖虾重起炉灶

在台湾养虾兴盛由草虾养殖开始,1977年以后,草虾养殖成功率每秊都大幅度衰退,投苗普遍失败,而且失败机率越来越高,业者曾改养另一个本土虾种--红尾虾,刚开始成绩很不错,但只维持3-4年的光景,红尾虾也步上了草虾后尘,几乎都养不起来,养殖业者很快将养殖目标再转到新引进的虾种(南美白对虾,Litopenaeus vannamei),而红尾虾渐渐就被人遗忘。

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2015 年业者再度尝试养殖红尾虾。( 陈登顺提供)

在屏东新园、盐埔养虾35年的养殖业者陈登顺指出,近年台湾的养虾产业,不论是白虾、草虾、金钢虾,混养或专养,养殖成功率都比以前差,因此将目光转向遗忘已久的红尾虾。在2015年,再度尝试红尾虾养殖,用海里抱卵虾母,一次性采卵,做了一批约50-60万尾红筋苗,与陈荣富两个人放养,结果相当好,顺利收成。

2016年再度放养红尾虾,120万尾P6红筋苗,40尾斤收成,总共收成1万2千斤,虾贩的池边收购和白虾一样价格。2016年总共有6-7位业者放养,平均放养数十万尾,复制第一年的经验,所有养红尾虾的业者也都放养成功。

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红尾虾虾苗价格5 针/ 尾,比白虾苗2 针贵许多。

在2015年与陈登顺一起养红尾虾的陈荣富表示,自从1990年以后至今,人工养殖红尾虾的人很少。红尾虾是本土种白虾,西部沿海都抓得到野生虾母,主要捕获在嘉义东石到屏东枋寮一带,业者都称之为"原母仔",全年都有,但捕获数量很不一定,有时多有时少。因为虾母数量少,业者很谨慎的操作,目前虾母采卵都是只用一次。

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2017年业者持续放养红尾虾,是红尾虾重起炉灶的第三年,目前(2017年11月下旬)还未到收成的时期,成绩如何?还要观察,但根据伞网虾况,养殖还算顺利。陈荣富说,放四个多月了,没发生"白变"。

红尾虾较野性

红尾虾苗呈微透明,尾扇端部红色,此虾在1972 年就可由鱼塭养成种虾进行人工育苗。

陈荣富说,红尾虾成虾外观和白虾很类似,价格也一样,虾贩收虾不分白虾或红尾虾,有经验的业者可以分辨出两者的不同点,红尾虾尾扇、须、步足和泳足都呈现红色,眼睛比较大,额角较尖,生长较快速。

野生红尾虾带卵虾母1尾价格大约250-300元,看体型大小而定,白虾塭养虾母一对才110元的行情,一般抓60元/尾,抓50只3000元。

农历7月底前放苗,年底前可以收成,养殖期4.5-5个月, 一般可以养到40尾/斤的规格。

饲料用草虾料或斑节虾料,可用喷料桶投料,饲料效率约1.6,草虾料成本1公斤50元,斑节虾料1公斤60元。根据新近2年的养殖经验,红尾虾养殖场还有进步空间。

人在岸上巡塘投喂饲料时,红尾虾会沿路跟着人影跳。业者说,白虾也会沿路跳,这是水中溶氧不够,打水车就不会有这种情形了。红尾虾或许也是营养不足才会这样,这种情况还要再进一步研究。

" 这条虾较野性,活动力比白虾强,游整天、吃整天。"业者是这样形容红尾虾的习性。

林镇源在去年(2016)9月放养20万尾红尾虾,在高雄林园室内池饲养,养虾已有三十多年的经验,感觉红尾虾在室内室外养差别很大,室内成长较慢,而且养到50尾斤时成长会慢下来,要6个月才能养到60尾斤,不过成数还不错。今年(2017)4月再度放养100万尾虾苗,刚开始密度50吨水放25万尾,然后再慢慢分池疏养。

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林园「阿源师红尾虾」,网络宅配售价50~60 尾斤500 元/台斤。( 林镇源提供)

饲料刚开始采用斑节虾料,但成本太高,现在改用厂商特别配制的虾料,10公斤300多元。林镇源说,红尾虾的抗病力较强,值得推广养殖,目前经营采自产自销方式,网络宅配价格1台斤售价在500元左右。

谨慎操作红尾虾养殖

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目前养殖都很顺利,虾苗价格是1尾5针(500元/万尾),比白虾苗的2针(200元/万尾)贵1.5倍,台湾虾苗场的白虾苗一般约养到P5出货,红尾虾约P6-7才出,下大塭存活较高。30前都放黑壳苗,成数才会高。

" 原母仔的抵抗力较强,苗也比较健康,但苗量还不多,只有几位业者在养红尾虾。"陈登顺说。

三十年前第一次红尾虾养殖有人赚了很多钱,现在大家都想再复制以前的经验。"以前的养殖技术不成熟,怎么养成功的不知道,怎么失败的也不清楚。"陈荣富指出,由于白虾养殖已经乱掉,他们对红尾虾再度养殖充满了希望,但也不躁进,以免又重蹈覆辙。以前一分地放2台水车,这次再度操作红尾虾养殖,心中已有了构想,打算在水车、水质、营养这三个方面加强,健全红尾虾养殖,希望能达到1甲地平均收成6吨的成绩。

红尾虾不是真正耐低温

一般业者都认为,红尾虾比草虾、白虾等品种较耐低温,不过水试所的研究资料显示,所谓红尾虾较耐寒指的是其致死温度,当水温至18℃以下,红尾虾与草虾一样停止摄食、生长停滞,虽不致冻死,但也会因长期禁食而导致死亡率高。

资料指出,饥饿会影响无脊椎动物的肝胰腺细胞,营养状态与肝或中肠腺的超显微结构(Ultras tructure)有密切关系。草虾短期禁食(5天)后再给饵料,很容易复原,只有负责营养吸收的细胞(R细胞)会受到影响,而长期禁食,R细胞不能再建造超显微结构。

草虾养殖兴盛时期,云林一带许多文蛤池也改养草虾,但云林地区进入10月份水温开始降低,不适合养殖草虾,因此有业者改养较耐寒且适应盐度高的红尾虾。水产试验所为此特地进行养殖试验,观察冬季养殖红尾虾之可行性。试验结果显示,云林地区10月下旬至12月中旬,红尾虾尚可正常成长,12月中旬至4月中旬之低温期则是生长停滞,4月中旬以后才又倍数成长,与水试所在嘉义蒜头地区所做的养殖试验结果相符。

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