荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜作者：单方洲一、荠菜社会生活的

傻大方提示您本文标题是：《荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜》。来源是七彩生物界。

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

作者：单方洲

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

一、荠菜

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

社会生活的日益富足，营养和保健成为人们茶余饭后的热门词汇。人们从古至今，古人把荠菜视“灵丹草”。今天的人们更加喜爱。

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

1、趣味别称

这个世界上很少有像荠菜，如此多的别称，即使荠菜别称不是最多，但也是最多之一吧！别称如下：枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠、护生草、芊菜、鸡心菜、净肠草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、上已菜、荠只菜、蒲蝇花、香善菜、清明草、饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠、植豉菜、靡草、羊菜、上e菜、清明菜、香田芥。看完这些名字，朋友你们那里叫什么名字呢？

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

2、历史悠久

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”经常在我国历史悠久。《诗经·谷风》中写道：谁谓荼苦？其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁，陆游曾吟《食荠十韵》。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

3、荠菜为十字花科植物。原产我国，现在遍布世界。荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。

4、南京有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。相传三月三为荠菜花生日，妇女均戴荠菜花，民谣曰：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

二、药用价值

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

经常中药药性为：微寒，甘、淡《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。”所以自古以来荠菜就在人们的日常生活中发挥重要作用。

1、止痛明目，荠菜富含胡萝卜素，有很好的止痛明目、预防夜盲症的作用。

2、荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有利于增强身体的免疫力。

3、降血压，荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，所以说经常吃荠菜具有降血压作用。

4、荠菜含有特殊成分荠菜酸和香味木昔，具有有效的止血成分，能够促进凝血，降低毛细血管的渗透性。适用于各种内外伤出血，对吐血、咳血、尿血、便血、外伤等多种出血症都有很好的止血作用。例如荠菜出鼻血的朋友可以吃一吃试一试。还可以治疗产后流血。

5、抗炎抗病毒。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，还能抗病毒。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

6、抗肿瘤。荠菜中富含富马酸和维生素A和C属于强抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，所以是理想的防癌保健食品。

7、荠菜是粗纤维植物，可促进大肠蠕动。

8、美容养颜。荠菜中含有大量的维生素C，维生素C是强抗氧化剂，能识别并消除体内的自由基，氧化衰老，有美容养颜的作用。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

9、改善脑力。荠菜中含有大量的乙酰胆碱，这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用，同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效，对大脑有保护作用，是一种健脑益智的食物。

10、适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，抑制大脑兴奋的作用。是失眠、情绪不稳定不错选择的食品。

11、其他它能缓解糖尿病、预防冻伤、预防麻疹。特别是对糖尿病性白内障病人有疗效。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

三、营养价值

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

野生荠菜被古人誉为“灵丹草”。现在的人们喜欢吃荠菜，甚至亲自上阵，挖荠菜。这绝非偶然。它含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类。氨基酸居然多达10种以上。具体如下：每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪 0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

四、家庭美食

荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜荠菜。报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊

1、荠菜煎鸡蛋

荠菜100克左右，不要太强调荠菜重量，荠菜多就多放，采摘的少就少放。鸡蛋三个。搅拌均匀备用。起锅，放入花生油，油5成热，倒入，摊平。2--3分钟后，换文火，翻个，在煎2分钟出锅。

2、荠菜豆腐汤

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

3、荠菜鸡蛋汤

新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

4、荠菜饼

荠菜洗净切碎，准备好面粉.在荠菜里加些盐，柔一下.加面粉，鸡精，一点水，往一个方向搅拌成面糊.平底锅油热，放下面糊，摊成薄饼，中火煎.翻一面煎透即可。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词

5、荠菜肉蒸包

包子皮：普通面粉500克酵母粉5克白糖3克相克食物温水255克盐1克包子馅：荠菜500克相克食物肉馅200克大葱10克相克食物姜10克相克食物盐适量胡椒粉5克十三香3克食用油40克味精3克相克食物1.把酵母粉用温水溶解两分钟左右，面粉放入盆中，面粉中加入两克白糖和一克盐拌匀备用。2.然后边加水边搅拌面粉和成面团状。一定要边加边拌匀3.最后揉成盆光面光手光的面团。看下图了吗？面团揉好后上面盖上湿布，放温暖处发酵半小时左右。4.趁醒面的时间，把荠菜洗干净后放入开水中焯烫，5分钟左右。因为我的荠菜比较老，所以焯的时间长一点，如果很嫩的焯两分钟就可以5.焯好的荠菜放入凉水中拔凉攥干水分，然后切成荠菜末。6.荠菜装大碗里，剁好的肉馅加入荠菜中，肉馅里面加了姜一起剁7.加入食用油，盐，胡椒粉，十三香，味精。顺时针搅拌均匀8.馅子做好了，面也醒好了，看图中形成蜂窝状体积呈现两倍大左右就可以了。9.醒发好的面团再次揉匀，排出面里的气体。揉搓成，长条状。10.然后分割成块，根据自己想要的大小平均分割就可以。11.然后再次一个个揉匀按扁擀成中间厚边缘薄的包子皮。12.左手拿起包子皮，用掌心托住中间，五指分开拖住包子皮的边缘，挖起包子馅放入中间。13.右手大拇指和食指一起捏着转圈，包成图中的花样。如果不喜欢这种，可以包成别的形状都可以。14.依次包完所有的包子放入篦子上，醒发二十分钟左右。注意要盖上包袱，以防皮干15.锅烧开水，将醒好的包子直接，放入笼屉中，大火蒸二十分钟即可。16.二十分钟后关火虚蒸五分钟，然后取出包子。17.香喷喷的大白蒸包做好了。

报春|返青|荠菜花|三月三|别称|荠菜---傻大方小编总结的关键词