14亿国人都无法割舍的口舌之欲！
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14亿国人都无法割舍的口舌之欲！。青岛啤酒|啤酒|食品饮料行业|口味---
消费升级是最直观也是投资者最容易理解的投资主题，而在这其中感受最直接的就是与吃喝玩乐有关的概念，那么在众多的子行业中如何才能找到切入点呢？
最好的办法是要从人的需求着手。在与吃喝玩乐挂钩的子行业中，食品饮料行业无疑是占据第一要位的。
弗洛伊德曾经含混不清的表达过：对生存的追求，是人类的两种重要渴望之一。而对于现代社会的人们来说，如何生存的更好，体现生命的活力，首当其冲的就是满足口舌之欲，这是人类最基本的需求。
这个需求几乎永远都存在，但是对于中国人来说，不同时期所体现出来的内容是大相径庭的，这与我们通过自身不断努力追求更好的生存的发展进程是匹配的。
青岛啤酒|啤酒|食品饮料行业|口味---傻大方小编总结的关键词
一穷二白的时候我们只求一饱，一日三餐有菜有饭即是富足，哪管食物粗不粗糙。温饱解决之后生活不再那么拮据，允许我们有挑挑拣拣的条件了，做菜可以加调味品了，可以喝有味道的啤酒饮料了，少花钱多办事，工业化的食品饮料产品便宜是硬道理。
到了现在，生活逐渐富裕起来，我们开始追求生活的品质，便宜不再是首要购买选择要素，口味与健康变成了满足口舌之欲的新宠。
所以，我们对于饮食的需求是从“有没有”，然后到是“便宜不便宜”，现在则发展成“好不好”。沿着需求的演化梳理，这就是我们现阶段研究食品饮料行业的主线。
究竟淘汰哪些公司，又重点关注哪些公司都应该与用户不断升级的需求贴合。我们通过口味水准以及健康需求两个维度，来建立起对于食品饮料行业发展以及重点关注公司的逻辑框架。
中国人的口味水准一直在悄悄地提高，但是如果不不仔细观察、体会我们自己甚至都不一定会察觉。如果非要设定一个标志性的事件我想选择《舌尖上的中国》系列节目。
这样的一档节目如果把制作播出时间向前调10年，收视率一定会遭遇滑铁卢，因为与当时的时代背景及人们需求不匹配，但现在它的大受欢迎则意味着中国人的味蕾彻底觉醒。
我们来看几个例子。啤酒公司曾经是资本市场的宠儿，随着中国经济的发展，在从喝不起啤酒到可以随意消费的进程中，中国的啤酒消费经历了井喷式的发展，很快就完成了大规模工业化，出现了青岛啤酒、华润啤酒这样行业巨头。
2014年，根据中国酒业协会啤酒分会的数据：中国人均一年要喝掉34.2升啤酒，略高于国际的人均每年33升的平均水平。但是2014-2015年也是中国啤酒市场的分水岭，自此，中国国产啤酒消费开始了下滑。
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2014年-2016年中国进口啤酒量
而相反，进口中高端啤酒却开始发力2011年至2016年间，中国啤酒进口量从64203千升快速增长至646384千升，增长近9倍。
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2014年-2016年中国进口啤酒量
这代表什么意义呢？人们开始对啤酒的价格不那么敏感了，而且不只是为了尝个新鲜，而是真的不再满足于千篇一律闻不到啤酒花味道的工业化产品，真的喜欢上了味道更加醇厚的好啤酒。
那有没有可能只是远来的和尚会念经，大家有点崇洋媚外呢？绝对不是，就在2017年，一款由本土山东泰山啤酒公司出品的鲜啤酒——泰山原浆，迅速火遍大江南北，靠的就是口味和质量。
从2017年3季报数据看，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等上市企业的营收基本上徘徊不前，但是利润却大部分都同比提高，主要原因就是产品提价，而这种涨价来自两方面因素，一类是原材料价格上涨向下游传导，但更重要的是产品品质升级，中高端产品推广开始向国外品牌靠拢。
那么是不是就可以认定啤酒行业已经走到了谷底，开始由量到质的转变呢？敏锐的产业资本和杰出投资者已经给出了答案。2017年12月21日复星集团用66.17亿元买下了朝日集团持有的青岛啤酒17.99%的股份，2018年1月12日裘国根的上海重阳投资基金累计在二级市场买入燕京啤酒的股份达到5%的举牌线。
到目前为止，啤酒行业的发展历程就是典型的需求提升带动产业升级的典型案例，而这种“从有没有到好不好”式的产业演进过程在与口舌之欲有关的口味，健康提升等多个领域里都正在以各种形式激烈上演。
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比如在酱油等调味品领域，原本地处西南的地方性优秀品牌千禾味业，靠着主打零添加概念的中高端酱油硬生生在海天、六月鲜等一干一干大众品牌的红海市场中撕开一条口子。
由于口味出众，主打健康，越来越受到使用者欢迎。尤其是由于渠道能力不足，反而促使公司更加重视电商平台的推广，复购率极高，在2017年天猫“双十一”活动中全网酱油销量第一，让人刮目相看。
现在海天等企业也开始学习千禾搞无添加产品，胜负如何不可预知，但千禾已经成为调味品界一股不可小觑的力量，等到2018、2019年公司新增年产25万吨酱油、醋生产线上量解决了产能不足问题之后，只要管理者营销策略不犯大错误，其前景一片光明。
那么在满足我们逐渐提高要求的口舌之欲的过程中，有没有哪些公司是可能被淘汰或者是口味伪升级的呢？
我们来分析几个具体的例子。百润股份的主打产品是预调鸡尾酒饮料RIO，这种酒精饮料的口味尚可，但不足以吸引消费者驻足不前。
依靠时尚潮流的营销手段和策略取得初步成功之后，人们的新鲜劲儿就过去了。尽管百润已经尽可能延长它的流行周期，但没有足够美妙的口味和升级换代的快消品，想一招鲜吃遍天就注定只能领风骚一两年，一时的风光因为没有过硬的品质最终会归于平淡。
类似的伪升级产品还有很多，好想你的枣子，品种多，营销到位，但从根本上它并没有推出品质出众的枣类品种，与之形成鲜明对比则是涪陵榨菜，它的营销很弱，基本就是靠口碑，尽管只是一口咸菜，但口味和品质在一众品牌中总是那么出色，自然可以长盛不衰。
最终我们沿着这样的思路，我们就可以逐渐找到口舌之欲的相关行业的分析思路，也能够找到相关行业自身的发展路径。那就是沿着品质、口味出众，健康度提升这两个方向不断优胜劣汰。
总结起来，在进行具体分析公司和投资决策时有几个关键因素需要重点考虑。
第一点：要分辨产品是由于自身品质出众被喜欢还是因为营销手段到位而被一时关注，这事关是否能够持续满足消费者口味提高或者健康提升的需求。
比如在坚果零食领域，想要跑出快一个身位的头马就比较困难，因为大家的产品基本同质化，只能在成本和营销层面激烈竞争。
第二点：产品本身是否具有一定的定价权。比如哪怕涪陵榨菜几年间从0.5元一包提价到2元一包，消费者还是只认这个牌子，而RIO们是做不到这一点的。
第三点：考察产品的周期购买属性与可复制扩张性。比如全聚德是绝对的好品牌，口味出色，但是复购周期性很长，标准化扩张很难，天花板很低，不具备持续发展能力，而千禾的酱油调味品市场则很宽广，重复购买周期稳定，容易在料酒、醋等众多相关领域进行标准化扩张。
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在食品饮料行业的长期持续向上的好公司基本上都是兼具产品品质、定价权、周期复购三个特点中的两个以上，而我们要寻找的也是这类公司，如果能够恰逢其处于低潮期就更佳了。
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