在波兰恐怕没有什么美食比它更“油腻”了

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很多人喜欢油炸食品和甜食,但是因为它们的高热量又让很多“吃货”望而却步……

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在波兰就有这么一种美食,叫P?czek,

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它既是甜食又是油炸食品……

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我们亲切的把它为称为“油炸甜甜圈”,乍一看有点像大家熟悉的“甜甜圈”,但波兰的这个是实心的,而且波兰甜甜圈并非“圈形”,而是一种内含果酱馅料的油炸面包,有时候上面还会撒上糖霜,可以说是怎么油腻怎么来……

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这种高卡路里堆积的“油炸甜甜圈”,其实是波兰传统宗教节日“油腻的星期四”的节日美食。

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“油腻星期四” (t?usty czwartek)是每年大斋期前的最后一个星期四,但每年的日期并不固定。按照风俗,每年的这一天,波兰人都会大吃大喝,特别是大斋期禁吃的食品,这就是“油腻的星期四”节日名字的由来。

总体上来说,“油炸甜甜圈”(P?czek)这种波兰节日美食大体上又分为四种:

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第一种:P?czek z d?emne

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平均热量: 270 卡路里

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【果酱油炸甜甜圈】

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波兰油炸甜甜圈一般都是甜馅料,其中又以玫瑰酱最为经典。

制作这种“油炸甜甜圈”首先得把面发好,做成形状……

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然后再放入锅中油炸

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晾凉后,再在里面挤入果酱

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最后,外面裹着层糖霜。

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正宗的波兰“油炸甜甜圈”的重量应该在55克到77克之间,炸的油温要控制在175度到190度的油温,边缘周围必需是闪耀明亮的,顶上也要撒满足够的糖粉。这才是一个波兰正宗的p?czek

第二种:P?czek z kremem

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平均热量: 290卡路里

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【奶油油炸甜甜圈】

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这种奶油油炸甜甜圈与果酱油炸甜甜圈的区别其实就是内部的“馅料”,一个是果酱,另一个是在其中添加奶油,真的是什么卡路里高吃什么。

第三种:P?czek z lukrem

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平均热量: 310卡路里

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【糖霜油炸甜甜圈】

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简单点说就是在油炸好的,甚至是挤满果酱或者奶油的甜甜圈上浇上一层厚厚的糖霜。这种糖霜一般是用糖粉和奶油制成,加上糖霜的甜甜圈的卡路里也将再次升级,当然口味上又多了一种体验。

第四种:Faworki

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平均热量: 350卡路里(5-6个)

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【油炸脆条】

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最后这一种节日特色美食叫Faworki,类似咱们中国的北方小吃排叉,但其味道是甜的。因为是油炸而成,自然卡路里不低,要不然也不成为波兰“油腻星期四”的节日美食代表。

了解完“油腻星期四”的几种节日美食后,我们再来深度理解一下“油腻星期四”中的“油腻”俩字的真正奥义……

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据研究表明,平均每个塞满果酱、表面洒满糖霜的“油炸甜甜圈”的热量在320卡路里左右

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那么320卡路里能量又是个什么概念呢?

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在波兰恐怕没有什么美食比它更“油腻”了

不仅仅如此,据波兰Gazeta报纸做的一项问卷调查,波兰人在这个节日里平均吃5个P?czek……简直是要“腻死人不偿命”的节奏啊……

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不过就算是这个很不健康,但波兰的P?czek是节日里波兰人必吃的东西,有点像咱端午节吃粽子,中秋节吃月饼的意思。老人们还说,今天吃P?czek会带来好运。有时候,里面会放入“特殊馅料”有着不同的意义

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今天你吃了几个P?czek呢?