十二种红茶,你知道多少?

傻大方提示您本文标题是:《十二种红茶,你知道多少?》。来源是古琴雅集。

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---


政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

坦洋工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

坦洋工夫是闽红“三大工夫”之首,现主产于福建省福安市及周边等地。坦洋工夫红茶采用优良品种及福安菜茶为原料,通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制程序,再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

以福安小叶菜种为原料加工的坦洋工夫红茶,外形紧结、色泽乌润、汤色鲜艳、香多味甘,叶底鲜红明亮。以其他优良品种为原料加工的坦洋工夫茶,外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光,内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚,汤色红艳呈深金黄色,叶底红匀光滑,坦洋工夫红茶已加入柠檬调饮为主。

白琳工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香。白琳工夫系小叶种红茶,当地种植的小叶群体中具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点。一般的白琳工夫外形条索细长弯曲,茸毛多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

政和工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

政和工夫为闽红三大工夫茶之一,是福建红茶中最具高山品种特色的条形茶。茶园多开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚肥沃,土壤酸度适宜。所种植的政和大白茶良种,叶色浓绿具光泽,芽稍粗壮肥大,芽心满披白毫,色黄绿略带微红,水浸出物及多酚类化合物等内含物丰富。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

政和工夫按品种分大茶、小茶两种。大茶采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫的上品,外形条所肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多味浓的优点,成品以政和大白茶品种为主体,适当拼配有小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。故在精制中,对两种半成品茶需分别经过一定规格的筛孔,提尖分级,分别加工成型,然后根据质量标准将两种茶按一定比例拼配成各级工夫茶。成品茶条索肥壮多毫、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色艳红,滋味醇厚。

海南红茶

海南红茶是海南大叶种,主要分布在五指山和尖峰岭一带。由于长年生常在云雾中,雾雨充沛,终年无霜,土质肥厚,因而茶质非常好,有良好的药效、保健功能。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

当地的黎族、苗族人有采集野生茶用来预防感冒发冷发热和泻肚痢疾等疾病。海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶种,采摘标准为一芽二叶或一芽三叶初展,其初制工艺的特点为以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。成品茶外形条所粗壮紧结,色泽乌黑油润;内质汤色红亮,香气高而持久,滋味浓强鲜爽,并富有刺激性,叶底红匀。

湘红工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

湘红工夫主产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘红工夫以安化工夫为代表,外形条所紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠韵。新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多,峰苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫是新发展的茶,条索紧细,香味较淡。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

川红工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

川红工夫红茶产于四川省宜宾等地。川红工夫外形条所肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带桔糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红珍品--早白尖,以早、嫩、快、好的突出特点及优良品质博得国内外茶界的好评。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

宜红工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施地区,邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。宜红工夫以茶条紧细显金毫,色泽乌润,香甜醇高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

宁红工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

宁红工夫主产江西省修水县,宁红工夫茶外形条所紧结圆直。,峰苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多峰苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

苏红工夫

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

江苏宜兴红茶简称苏红工夫。宜兴红茶以槠叶和鸠坑种为主,加工工夫红毛茶是条形茶,工夫红毛茶条索紧细匀齐,色泽乌润,香气鲜甜,滋味醇甜,汤色红艳,叶底红亮,因产地不同,品质也有差异,宜兴红茶精制后,色泽乌润发亮,条索紧细,有峰苗,汤色红艳明亮,有金光,想起有过象,具有特殊的清香带甜。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

正山小种

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

正山小种为红茶之鼻祖,桐木是武夷红茶的发源地之一。正山小种红茶繁荣于17世纪。1705年爱丁堡金匠刊登广告,绿茶(GREEN TEA)每磅售十六先令,红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记家玛丽、迪蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA),中国福建武夷(WU-I)山所产的茶,通常用于最好的中国红茶(CHINA BLACK TEA)。

产地:正山小种产区地处武夷山脉。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

由于正山小种茶味浓郁,独特,在国际市场上倍受欢迎。在清朝时期,北皇家誉为“健康之饮,灵魂之饮,快乐之饮,茶中皇后”。英国老茶师诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的《唐璜》长诗里写道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶,真可惜酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。”而在人们日益强调回归自然的今天,茶叶成为当代最受欢迎的天然饮料。

祁门红茶

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

产地:祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”,灌木型,中叶类,树姿半开展,分枝密度中等叶片略向上斜生,叶形长椭圆,叶面微隆起,叶色绿,富光泽,叶质柔软。

滇红

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---

滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。当年生产15吨销往英国,以后不断扩大生产,西双版纳勐海等地也组织生产,产品质量优异,深受国际市场欢迎。

政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---傻大方小编总结的关键词

十二种红茶,你知道多少?

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后味强烈富有刺激性。

滇红工夫茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。

本文的所有图、文等著作权及所有权归原作者所有。

十二种红茶,你知道多少?。政和|大叶|川红|工夫|坦洋|红茶---