中午到嫂子家蹭饭，她做的这些家常菜招待我，吃完后我想打包酸萝卜辣椒炒肥肠原料：自制风味酸萝

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酸萝卜辣椒炒肥肠

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原料：自制风味酸萝卜100克，肥肠尾段150克，青尖椒、红尖椒各50克，泡椒30克。

调料：老姜、大蒜各5克，色拉油100克，盐、香油各2克，味精、蚝油各3克，辣妹子辣酱4克。

制作：

1、生肥肠洗净，去掉内壁的油脂，焯水，控水捞出后，切5厘米长、0.5里面宽的丝，入五六成热油锅中过油备用。

2、酸萝卜、青红辣椒、泡椒切5厘米长的丝。

3、色拉油放入锅内，加热至五成热，下姜蒜煸炒出香味，放入酸萝卜、青红辣椒、泡椒丝、辣妹子辣酱、蚝油，慢火煸炒，改大火，下肥肠，迅速翻炒1分钟，淋香油起锅装盘即可。

飘香平锅牛肉

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主料：黄牛肉;配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝;调料：茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉

做法：

1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜子切末。

3、锅内放油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅、待用。

4 、锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，装入放有炒香洋葱丝的平锅、撒香菜。

特点：茶香浓郁、牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。

猪手汁

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特点：这款酱汁鲜味醇厚，猪骨汤的使用更增添了醇香的味道。

口味：咸鲜微辣。

用料：蒸鱼鼓油450克，美极鲜味汁，鸡汁各150克，猪骨汤350克，辣椒油200克。

制作：将所有调料拌匀。

应用：主要用于白卤猪手的浇汁。

凉拌猪手

制作：猪手放到火上烧至金黄，去掉黑皮，剁成四块，锅中加水，加葱段，姜片，八角，盐，冰糖制成卤汁，放入猪手煮1.5小时，装盘后浇上酱汁即可。