辣炒嘎啦见面来句“哈啤酒吃嘎啦”——那就是

傻大方提示您本文标题是：《辣炒嘎啦》。来源是豆果美食。

辣炒嘎啦。蛤蜊|料酒|出锅|青岛人|红岛---

蛤蜊|料酒|出锅|青岛人|红岛---傻大方小编总结的关键词

见面来句“哈啤酒吃嘎啦”——那就是青岛人！！

By mzyyluck

用料

辣炒嘎啦。蛤蜊|料酒|出锅|青岛人|红岛---

做法步骤

辣炒嘎啦。蛤蜊|料酒|出锅|青岛人|红岛---

1、将买回的嘎啦（蛤蜊）以吐干净沙的，用清水洗两遍

2、热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦（蛤蜊）快速翻炒，盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，这是就看见小壳慢慢地张开了，露出了嫩嫩的肉儿，快速大火，千万别炒过火候了，肉就老了，口感也完蛋了。这时，下少许料酒，出锅。

3、不要放盐，味精这类的，已经够鲜了，再放就多余了。可以摆上啤酒了。

小贴士

辣炒嘎啦。蛤蜊|料酒|出锅|青岛人|红岛---

海鲜是青岛人的福气，在青岛蛤蜊不能称为蛤蜊，而要叫嘎啦。尤其是这红岛嘎啦味道那真是绝了，别的海域的蛤蜊可没法与青岛的嘎啦相提并论的。这是青岛人最爱吃的下酒菜之一，千万不要在炒制时乱加酱油，甜面酱之类的，那太外行了。