“过年最受欢迎”的4个家常菜！年夜饭“排行榜前4名”! 家的味道包含在那一道道朴实无华的

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家的味道包含在那一道道朴实无华的菜肴中，所以无论我们身处何地，如果能吃到一顿正宗的家常菜，那便是满足的幸福了。

今天小编要为大家分享几道有味道、有颜值、还下饭的家常菜，绝对是各位身在异乡人士居家旅行必备的食谱。

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一．孜然土豆片

食材：土豆、洋葱

调料：干辣椒、花椒、姜、葱、大蒜、小葱、芝麻、孜然、盐、鸡精、生抽、

制作步骤：

1. 将土豆切成薄片，浸泡在冷水中纺织氧化变色，洋葱切成大小均匀的小块；

2. 干辣椒斜切成段，大葱切段，姜切片，大蒜切片、小葱切成葱花；

3. 将土豆片控水沥干，不粘锅内倒入适量食用油，烧至八分热时倒入土豆片翻炒变成接近透明的颜色盛出放置一旁备用；

4. 锅内再倒入适量油，烧至五分热时依次加入花椒颗粒、辣椒段、大葱、姜片、蒜片爆香，加入切好的洋葱块翻炒出香味

5. 将盘中的土豆倒入锅中继续翻炒，这时可以加入孜然炒出香味，再加入适量盐、鸡精调味盛盘装出

6. 撒上切好的小葱花和白芝麻做点缀，一盘好吃又下饭的孜然土豆片就做好了。

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二．宫保鸡丁

食材：鸡胸肉

调料：大蒜、大葱、花生、花椒、干辣椒、芡粉、料酒、白酒、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱适量

制作方法：

1. 将鸡胸肉切成小块放在碗中加入芡粉、少量水搅拌均匀，可以防止肉变老；

2. 将辣椒对半切开，大葱只取葱白部分切成段，大蒜切成片备用；

3. 将花生泡入凉水中约一分钟捞出沥干水分备用；

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4. 冷锅倒油加入沥干水分的花生慢慢煎炸，看到油热花生发出噼啪声时，加入适量白酒可以时花生米更加酥脆；

5. 将炸好花生米盛盘装出，并且去皮分成两半；

6. 锅内再次加入食用油，烧至六分热时，倒入和芡粉混合的鸡胸肉炒至变色，加入适量料酒去腥，继续翻炒再加入生抽调色，然后依次放入花椒、干辣椒、大葱、大蒜爆出香味；

7. 加入适量豆瓣酱炒至变色，可以先尝尝盐味，如果味道不够，再适量加点盐；

8. 加入处理好的花生米、鸡精翻炒几下关火盛盘装出，撒上少许白芝麻即可

三．干煸四季豆

食材：四季豆

调料：大蒜、花椒、干辣椒、白芝麻、盐、鸡精

制作方法：

1. 四季豆抽筋洗净切成两段；

2. 大蒜切片，干辣椒斜切成段备用；

3. 锅内加入适量清水烧开以后倒入四季豆焯水一分钟，去除豆腥味，同时也是为了易熟；

4. 锅内加油烧热依次加入花椒、干辣椒爆香，再倒入焯过水的四季豆；

5. 中火不断翻炒至四季豆有缩水表面变干的迹象；

6. 加入蒜片继续翻炒出香味再加入盐、鸡精盛盘装出；

7. 撒上适量白芝麻做点缀即可

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四．耗油蒜蓉生菜

食材：生菜一颗

调料：大蒜、耗油、盐、食用油

制作方法：

1. 生菜掰开洗净，大蒜剁成碎末蒜蓉；

2. 锅内加入适量清水烧开，放入洗净的生菜焯水烫熟捞出沥干水分装入盘中；

3. 热锅倒入适量食用油，放入蒜蓉和耗油炒香；

4. 加入适量水烧开加盐调味做成汤汁；

5. 将烧开的汤汁淋在已经摆盘装好的生菜上，一盘耗油蒜蓉生菜就做好了。

以上介绍的4道家常菜，有荤有素，有辣味也有清淡，算得上是一份营养均衡的家常菜了。关键是每道菜的做法都非常简单，即使是小白也能快速上手。所以，如果你想吃一顿充满家与爱的味道的家常菜，就赶紧动手学起来吧。