新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒” 本栏目数据由新发地批发市场数据统计

傻大方提示您本文标题是：《新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”》。来源是绿松鼠。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

猪肉价格走势分析

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

上周，白条猪批发平均价跳水。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

2018年1月末-2月初与2017年同期白条猪平均价走势对比图

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

（单位：元/斤）

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

2018年2月9日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.83元/斤，比2018年2月2日的8.45元/斤下降7.34%；比2018年1月9日的9.63元/斤下降18.69%；比2017年2月9日的10元/斤下降21.70%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降33.10%，上周同比降幅有所收窄。

上周（2018年2月3日至2018年2月9日），新发地市场白条猪批发平均价明显下行。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

上周白条猪的最高价是8.70元/斤（2月3、4、5日），比上上周的9.00元/斤下降3.33%；最低价7.75元/斤（2月8日），比上上周的8.45元/斤下降8.28%。最高价比最低价高出0.95元/斤，高出12.26%。肉价波动的幅度比上上周的6.51%明显放大。放大的原因是上周的最高价、最低价均出现下降，其中最低价降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距大幅拉大。

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明上周肉价是在波动下行的。

上周，白条猪的日均上市量为2950.57头，比上上周（1月27-2月2日）的2607.29头增加13.17%；比前2周（1月20-26日）的2226.71头增加32.51%；比前3周（1月13-19日）的2137.14头增加38.06%；比前4周（1月6-12日）的2037.86头增加44.79%。

鸡蛋价格走势分析

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

上周鸡蛋价格大幅走高。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

2018年1月末-2月初与2017年同期鸡蛋平均价走势对比图

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

（单位：元/公斤）

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

2月9日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.83元/斤，比2月2日的4.33元/斤上涨11.55%；比2018年1月9日的4.60元/斤上涨5.00%；比2017年2月9日的2.45元/斤上涨97.14%。周环比大幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上上周末，年同比上涨76.73%，上周同比涨幅大幅扩大。

许多养鸡场已经意识到鸡蛋价格会在春节过后出现“跳水”现象，所以，在春节前鸡蛋的存量已经大幅下降。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

有的养鸡场也在加快淘汰老鸡的步伐，从多方面调整养鸡场蛋鸡的存栏量，这对节后鸡蛋价格可能会起到一定程度的支撑。目前的问题是我们没有一套鸡蛋价格的形成机制，所以鸡蛋价格常常被少数人所操弄。价格是上涨或者下降，是少数人根据自己的感觉就确定下来，绝大多数养鸡场是盲从的，批发市场只能被动地接受。

我们没有琢磨透操弄价格的心理，也就无法准确地判断、解释价格波动的原因。由于鸡蛋价格不是市场形成的，所以批发市场无从解释价格波动的原因。目前的鸡蛋价格属于“高处不胜寒”。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

蔬菜价格走势分析

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

上周，新发地市场蔬菜的加权平均价表现出波动上行的趋势。

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

丁酉年腊月与此前几年腊月同期蔬菜加权平均价走势对比图

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

（单位：元/公斤）

新发地一周菜价 | 肉价“跳水”，鸡蛋价格“高处不胜寒”。鸡蛋|肉价|一周---

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

2月9日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.81元/公斤，比2月2日的2.72元/公斤上涨3.31%；比去年同期的2.51元/公斤上涨11.92%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上上周末，年同比下降1.45%，上周同比由下降转换为上涨。上周末是农历腊月二十四，去年腊月二十四的价格是2.58元/公斤，同比上涨8.91%，上上周末农历同比上涨16.74%，上周同比涨幅有所收窄。

鸡蛋|肉价|一周---傻大方小编总结的关键词

上周内的最高价2.81元/公斤（2月5、9日），比上上周的2.72元/公斤上涨3.31%；上周内的最低价2.76元/公斤（2月3日），比上上周的2.60元/公斤上涨6.15%。上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周中、后期，说明上周菜价是在波动上行的。

上周菜价走势还是比较平稳的，周内价格小幅波动、略有上涨。这种上涨，完全属于季节性上涨和节日效应。在低温天气的袭扰下，南方一部分露地蔬菜受冻、北方设施蔬菜生长速度放缓、北方冬储蔬菜损耗加大，都会推动价格上涨，上周的涨幅相对还算比较小，上涨的速度也是比较缓慢的。去年腊月同期，价格由2.33元/公斤上涨到2.58元/公斤，涨幅为10.73%，上周的涨幅只有3.31%，涨幅相对比较温和。

新发地市场统计部刘通

编辑 /松鼠君