油焖大虾如何做得酥脆？！记住这两个小秘诀！

看官辛苦啦！傻大方小编知道你找“油焖大虾如何做得酥脆？！记住这两个小秘诀！”这篇文章很久了，是否有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感脚呢？健康摘要：春节将至，可是不知道大家有没有注意到家里这个角落，它就是窗帘。窗帘是阻挡灰尘的第一线，如果长期不清洁，灰尘霉

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春节到来，团团圆圆乐开怀！餐桌上没几道硬菜可不行，你还在吃清蒸大虾？今天小圈教你做油焖大虾！学会这招更入味呢！

油焖大虾

操作步骤

1. 用牙签将虾头中红色部分即虾黄捅破，将其快速挤出来，这就是让油焖大虾更加入味的法宝；

2. 把虾处理好之后，在虾肉上抹一层薄薄的淀粉，让虾肉更加滑嫩，并不需要提前腌制哟；

3.锅里倒入油，油量没过虾，烧至7成热时即将筷子放入油中，有小油泡出现时即7成热；

4. 待油温7成热时将虾放入油锅中进行煎炸，炸至虾肉与虾壳分离状后捞起；

5. 锅中油在响说明里面有水分，同时油温不够，待锅中油没有水分时即可以复炸，使其变酥脆；

小圈提醒：为防止虾变糊，15秒后就要捞出哟~

原来控制油温以及两次复炸，这就是让虾达到外焦里嫩小秘诀。那么大厨一直强调的虾头里的宝贝即虾黄又该怎么用呢？

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再次将锅烧热倒油，将事先备好的虾黄放入煎炸，之后放入葱、姜和虾，倒入半碗醋、8勺糖、1小勺盐进行调味，再加入骨头汤或清水进行收汁就大功告成啦！

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跟着小圈学妙招，巧辨生活小能手。不仅会清洁小妙招，这烹饪妙招也不在话下，还是等什么，出门买虾给家人们来一道油焖大虾！

主编 | 关芳

编辑 | 雷萧宇

维护 | 雷萧宇

视频 | 花颖群

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