年货倒计时丨日售百单的德胜炒年糕好评仍然100%
自从舌尖炒年糕上线以来，就受到了许多朋友的关注，春节将近，年糕更是进入了销售旺季，近几日销售甚至出现日售百单的情况，小伙伴们发货忙到没空吃饭！
销售量达到新高，但好评率却依然保持这100%！
众多购买的小伙伴都给出了5星好评！
工艺：一个人、一口锅、近30年古法传承
我们前往距离柳州130公里外的宜州德胜，长期以来，这里许多人家都擅长制作炒年糕，经过慢慢发展改良，渐渐形成了当地人独有的一套炒制工艺，味道纯正且软糯。
舌尖商城
宜州德胜俸姐柴火年糕
传承了德胜当地人近30年的古法柴火炒年糕工艺，一把土灶、一口铁锅，将这份味蕾记忆，一遍遍打磨至今。
每天凌晨，俸姐家的土灶就热了起来，一口铁锅往上一架，一天的工作就开始了——
劈柴生火、泡米舂浆、翻炒淋糖，
抡、挑、甩、捶
，随着俸姐的不断翻炒，诱人的米香扑鼻而来
古法
柴火
其中火候的掌握也十分重要，连灶内柴火的摆放都有讲究，要放在锅底两边，
搭配当地独特的烹炒手法，使得粘糕在锅内受热均匀，整个过程需要约一个小时的时间。
食材：香甜中尽是当地人的朴实
宜州本地大糯米
宜州炒年糕以香、糯闻名，其中宜州本地大糯米扮演着十分重要的作用，我们在采访中了解到，只有宜州本地的大糯米才能达到这一的香味。
为了让年糕更细腻，炒年糕之前
，
米要先确保喝饱水
，
长达
6—10
个小时浸泡，然后打碎、加入清水磨成浓浆，
打米浆之前，需淋上一把
山姜碎，
姜汁与米浆的融合，有驱寒提味的作用。最后经过反复炒制才能将水份炒干。
精选黄糖
在选择黄糖的时候必须选择色泽金黄的糖，将红糖小火熬制
20
分钟，
煮成浓稠的红糖浆，好的糖，随着烹煮时的热气腾出，浓浓的红糖香味扑面而来。
将红糖将倒入炒至成团不粘手的年糕，继续翻炒，使糖浆与粘糕充分混匀，继续翻炒，将多余水分炒干
这样，香软甜糯的宜州炒年糕才能新鲜出炉。
味道：记忆中的香甜软糯
舌尖团队经过多次寻找才找到了俸姐炒年糕，质量上乘，外表光滑有光泽，颜色金黄，切开时能感受到年糕的软糯和柔韧
带回家后无论是煎制还是蒸煮，都可以尝到它格外浓郁的红糖和姜香，
香、软
细、糯
口感软糯甜蜜，就是我们一直想找的童年的味道。一定要吃到这个味道，才能过好新的一年。
舌尖商城的宜州德胜古法炒年糕
已经正式上线了！
·售价：
1
18
2.3斤装古法炒年糕
28元 /盒
5
·购买方式：
1、拨打电话18178290235
2、扫描下方二维码进入购买页面
舌尖商城想与你分享这份童年的味道。
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文
| 抽抽
图| 舌尖上的柳州
编辑 | 饭桃花
本文内容属原创，严禁转载
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