这个菜很多人不爱吃，可它却有杀菌防癌、软化血管的功效！
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正文开始：
在营养方面，洋葱的确是种非常好的保健蔬菜，不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。 也许会有很多人并不喜欢洋葱的味道，但是洋葱对我们的身体健康是有很多帮助的。
洋葱的功效
1 杀菌、抗感冒吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2 促进胃肠蠕动，增进食欲洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。还有多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
4 降血压洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外 周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂 和心脑血管病人都有保健作用。
多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6 改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
7增加骨密度
多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
洋葱富含超多营养成分，
简直是蔬菜界的“万能王”。
小编今天分享几道洋葱料理，
让你吃一周都不腻
吃洋葱的注意事项
洋葱虽然营养价值很高，但是也要适当食用。因为洋葱也有着一些禁忌：
1、洋葱不宜多吃，吃多有坏处，容易引起目糊和发热。
2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
3、洋葱性温，热病患者应慎食。
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼部疾病时，不宜切洋葱。
5、从事前台外交口语工作者或当天需要走亲访友会客人，尽量不要生吃洋葱和大蒜，它的冲味比较大，你懂的，实在想生吃的，必须家中常备醋泡二十天以上的一般不再有冲味。
洋葱食谱
洋 葱 番 茄 意 粉
材 料：
1个番茄，1个洋葱，1头蒜，2勺番茄酱，200克肉沫，1勺胡椒粉，适量芝士粉，适量意大利面，2小块黄油，适量盐
步 骤：
1、把番茄画上十字刀，然后放入碗中并用滚烫的开水浇在番茄上，浸泡片刻；
2、撕掉被开水烫开的番茄表皮，将番茄切成丁；
3、将水煮开，往锅里撒点盐，搅拌均匀之后，把意面放入其中，煮八分钟之后捞出来沥干，在沥干的意面上倒少许橄榄油拌匀，面条不易粘黏；
4、把洋葱切碎，蒜切成末，把锅烧热，放一块黄油融化，倒入肉沫翻炒至变色后盛出备用，再重新融化黄油，倒入洋葱，翻炒至变色；
5、把蒜末、番茄丁和肉末都加进去，然后加上番茄酱，翻炒均匀做成意面的酱料；
6、倒入煮好的意面，拌匀，之后加上胡椒粉和芝士粉拌匀即可。
红 酒 泡 洋 葱
材 料：
洋葱2个，红葡萄酒500毫升
步 骤：
1、将清洗过后的洋葱去皮，并且把每个洋葱平均切成8块；把洋葱放入一个广口瓶中，并将葡萄酒也倒入到广口瓶中；
2、把广口瓶密封起来，放置在一个凉爽的地方，大约7-8天；
3、把葡萄酒和洋葱分开，放置在不同的容器里，并把它们放入冰箱，可以随时拿出来喝；
PS：每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，或是不吃药不能入睡的不眠症，饮用洋葱泡红酒都可以得到改善。厨娘还建议眼睛容易模糊、眼疲劳的人多喝洋葱泡的红酒。
洋葱炒鸡蛋
食材：
鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
做法：
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
奇味鸡煲
食材：
三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
洋葱炒猪肝
食材：
猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
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